압력솥의 올바른 사용법과 주의점! 요리 초보자라도 시간 단축 조리의 달인에게?

압력솥을 처음 사용한다면 먼저 사용법을 체크하자.잘못 사용하면 위험하므로 잘 조리하기 위한 기본을 확인해 두고 싶다.압력솥의 사용법과 주의점을 소개한다.손질 방법이나 장점 등 알아두고 싶은 지식과 함께 정리했다.

압력솥의 기본적인 사용법

압력솥은 올바른 방법으로 사용하지 않으면 충분히 압력을 가할 수 없다.기본적인 사용법을 미리 확인해두자.

식재료를 넣고 뚜껑을 바르게 세팅한다

최대량의 눈금을 확인하면서 재료를 압력솥에 넣는다.일반 냄비보다 익기 쉬우므로 다소 큼직하게 잘라도 없다.단단히 가압하기 위해서 뚜껑이나 오모리를 단단히 세팅한다.닫는 방법을 모를 때는 설명서로 확인하자.

불에 올린다

센 중불 혹은 센불로 가열하자.냄비 바닥에서 불이 튀어나오지 않을 정도로 조정하는 것이 사용법의 포인트다.

가압하다

압력솥에 불을 붙인 후에는 가압될 때까지 잠시 기다린다.핀이 올라가고 증기가 나오면 가압되고 있다는 증거다.오모리식은 오모리와 핀, 스프링식은 핀을 체크하자.가압이 확인되면 약불로 하고 레시피에 따라 일정시간 가열한다.

불끄고 뜸들인다

레시피대로 가압하면 불을 끄고 뜸을 들인다.압력이 내려갈 때까지 기다리는 것이 사용법의 포인트다.

완성

핀이 내려간 걸 확인하면 뚜껑을 열고 완성.레시피에 따라서는, 그 후에 졸이거나 양념하는 공정이 있다.

압력솥 위험? 올바르게 사용하기 위한 주의점

압력솥은 사용법을 잘못 쓰면 위험하다(※1). 올바르게 사용하기 위한 주의점을 자세하게 해설한다.

압력이 떨어진 것을 확인한 후 뚜껑을 열다

가압중인 압력솥을 열면 뚜껑이 날아갈 수 있으므로 주의. 매우 위험하므로 핀이 완전히 내려간 것을 확인하고 열자.

증기 출구를 막지 않다

압력솥의 증기구에는 압력을 조절하는 역할이 있다.사용 전 증기구가 막혀 있지 않은지 확인하자.재료를 너무 많이 넣는 것도 막힘의 원인이 되므로 규정량을 지키는 것이 사용법으로서 중요하다.

헛불은 피우지 않는다

바닥 박리나 변형의 원인이 되므로 압력솥의 헛불에 주의하자.가압하는 시간이 길어지면 수분이 증발할 수 있다.그대로 가열하면 헛불이 되어 버리므로 적절한 가압시간을 지켜 조리하자.

넣지 말아야 할 식재료를 확인해 두다

거품이 발생하는 중조나 가열로 거품이 나는 우유, 다량의 기름 등 일부 식재료는 압력솥에서 사용할 수 없다.또 카레나 스튜의 루우는 점성이 강해 센터 밸브나 안전밸브의 동작을 미치게 할 수 있다.가압이 끝나고 뚜껑을 제거한 후에 추가하자.콩류의 껍질이나 거품도 센터 밸브나 안전밸브에 부착되므로 떨어뜨린 뚜껑을 사용하여 조리해 주기 바란다.

가압할 때는 올바른 분량의 물을 넣는다

가압 시에는 물이나 식재료를 너무 많이 넣는 것에 주의가 필요하다.압력솥 안쪽에 기재되어 있는 눈금을 체크하자.물과 식재료를 합쳐 3분의 2 이하, 부풀어 오르는 콩류와 면류는 물과 합쳐 3분의 1 이하가 기준이 된다.

사용 전에 각 부분을 체크하다

압력솥을 사용하기 전 파손이나 균열이 없는지 충분히 확인하는 것이 사용법의 포인트다.게다가 뚜껑과 본체 사이에 있는 패킹에, 얼룩이나 열화가 없는지 체크한다.뭔가 이상이 있으면 압력솥 사용은 중지하자.

압력솥 손질법

압력솥의 사용법과 아울러 손질 방법을 기억해 두고 싶다.얼룩이 남으면 트러블의 원인이 되므로 깨끗이 씻어 두는 것이 중요하다.

사용후 기본적인 손질방법

세이프티 커버나 패킹 등 탈부착이 가능한 부품을 분리한다.나머지는 중성 세제를 사용해, 스폰지나 나일론 수세미로 본체나 뚜껑, 부품을 문질러 씻자.압력솥이 아직 따뜻한 상태라면 얼룩이 지워지기 쉽다.
오염이 깨끗이 제거된 것을 확인하면 물기를 닦아 확실하게 건조시킨 후 수납한다.노즐이나 노즐 필터에 막힘이 없는지, 안전밸브를 누르고 돌아오는지 등도 체크해 두자.

눌어붙거나 반점 등이 남았을 때 관리하는 방법

뚜껑을 닫지 않고 물을 끓인 후 물을 버린다.압력솥이 따뜻할 때 중성세제를 묻힌 스펀지로 문질러 씻자.구연산을 넣고 물을 끓인 뒤 식힌 뒤 닦으면 더욱 효과적이다.

원래 압력솥이란? 일반 냄비랑 뭐가 다르나요?

사용법과 함께 압력솥의 기초지식을 체크해두자.일반 냄비와의 차이점이나 장점을 소개한다.

압력솥이란?

압력솥은 압력을 가해 조리를 하는 냄비다.밀봉하여 고온의 수증기를 가두는 구조.내부는 100도 이상의 고온이 되기 때문에 일반 냄비보다 빠르게 가열할 수 있다.

압력솥의 장점

시간 단축 조리가 가능

단시간에 익기 때문에 시간 단축 조리가 가능하다.돼지뼈찜, 콩조림 등 시간이 걸리는 요리가 단시간에 맛있게 완성된다.두꺼운 고기나 뼈가 있는 생선도 잘 익는 것이 특징이다.

식재료의 감칠맛이 응축되어 맛있어지다

수증기와 도망치던 감칠맛이 밀봉됨으로써 응축된다.더 짧은 시간에 조리가 끝나기 때문에 일반 냄비에 비해 비타민이나 미네랄 감소가 다소 적다.맛있고 영양이 풍부한 요리를 즐길 수 있다.

광열비 절약에도 연결되다

압력솥은 가열하는 시간이 짧기 때문에 가스비나 전기세 절약에 추천한다.매일 조리하는 데 드는 광열비가 싸지면 이윽고 큰 차이가 난다.장시간 가열이 필요한 음식을 광열비를 신경 쓰지 않고 만들 수 있는 게 매력이다.

압력솥은 가성비 갑!올바른 사용법을 익혀 시간 단축 조리를

시간 단축 조리가 가능한 압력솥은 가성비가 좋다.감칠맛이 응축되므로 맛있게 완성되어 광열비 절약에도 도움이 된다.단, 사용법을 틀리면 올바르게 가압할 수 없으므로 주의하자.뚜껑이 날아가는 위험도 있으므로, 미리 사용법과 주의점을 확인해 두는 것이 중요하다.

결론

압력솥으로 잘 조리하기 위해 올바른 지식을 배워두자.냄비 바닥에서 불이 나오지 않도록 조절하거나 핀이 올라가면 약한 불로 만드는 등 사용법의 포인트를 기억하기 바란다.압력이 떨어질 때까지 뚜껑을 열지 않고, 헛불을 피우지 않는 등의 주의점도 함께 확인한다.사용 후의 손질 방법이나 장점 등의 기초 지식도 정리했으니, 사용법과 함께 체크해 두자.