외형적인 임팩트! 바스크 치즈 케이크란?

외형적인 임팩트 크기의 시커먼 '바스크 치즈 케이크'를 아시나요?검은 색의 정체는 제대로 구워서 붙는 탄다고 하니까 놀랍네요.눌어붙은 치즈케이크를 어떻게 먹는지 궁금해요. 바스크 치즈 케이크의 특징과 베이크드 치즈 케이크와의 차이점, 바스크 치즈 케이크 추천 레시피 등에 대해 소개합니다.

바스크치즈케이크란?

'바스크 치즈 케이크'란 프랑스와 스페인 국경에 위치한 바스크 지방 발상지로 꼽히는 케이크입니다.현지에서는 치즈케이크라는 뜻을 가진 '타르타 데 케소'라고 불립니다.

바스크치즈케이크의 특징은 뭐니뭐니해도 그 외형이겠죠.마치 실패작이라고 생각하는 듯한 시커먼 색을 하고 있습니다만, 이 타는 것이야말로 맛의 비밀입니다.일반 케이크보다 고온에서 구워 일부러 고소함을 내고 있으며, 물론 탄 부분도 제거하지 않고 통째로 먹습니다.

바스크 치즈 케이크가 태어난 곳은 바스크 지방에 있는 1개의 바라고 알려져 있습니다.그곳에서 만들던 오리지널 케이크가 맛있다고 화제가 되어 스페인 각지는 물론 널리 알려졌습니다.

바스크 치즈 케이크는 겉의 고소함과는 대상으로 속이 걸쭉하고 부드러운 것이 특징입니다.특히 갓 구운 것은 크림 같은 부드러움을 즐길 수 있을 것입니다.차가운 것과 따뜻한 것의 온도 변화를 즐기는 것도 추천합니다.
매우 진하고 훈제된 듯한 고소함도 느껴지는 케이크는 와인과의 궁합도 딱 맞습니다.

베이크드 치즈 케이크와의 차이점은?

바스크 치즈 케이크와 베이크드 치즈 케이크를 만드는 방법이나 재료는 거의 동일하지만 바스크 치즈 케이크에는 베이크드 치즈 케이크의 약 2배량의 크림 치즈가 사용됩니다.그렇기 때문에 맛이 매우 진해지고, 잘 식히면 묵직한 인상을 받습니다.
오븐에서 굽는 온도는 베이크드 치즈 케이크에 비해 높은 반면 굽는 시간은 짧은 것도 특징입니다.고온 단시간에 굽기 때문에 겉으로는 눌어붙고 속은 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
또한 레시피에 따라서는 베이크드 치즈 케이크보다 사용하는 밀가루의 양이 적은 것도 많이 볼 수 있습니다.임팩트 있는 시커먼 외형은 일반적인 베이크드 치즈 케이크와 크게 다를 것입니다.

진하고 크리미한 바스크 치즈 케이크는 손님 접대에도 딱!

겉이 고소하고 속은 매우 부드럽고 크리미한 바스크 치즈 케이크. 그 농후함은 일반적인 베이크드 치즈 케이크와 비교할 수 없습니다.현지에서는 뜨겁고 걸쭉한 곳을 먹는 것도 인기가 있어서, 가정에서 만드는 경우에도 취향에 따라 갓 구운 것을 먹어보는 것은 어떨까요.
외형적인 임팩트도 있기 때문에 파티나 손님 접대 시에 만드는 것도 추천합니다.