카모마일의 영양과 효과효능, 조리법, 보존법

캐모마일의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 캐모마일에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다.

카모마일이란?

캐모마일(Chamomile)은 허브로 이용되는 국화과 식물입니다.
키는 50~60cm 정도로 성장하며 줄기와 잎 등 전체에 방향이 있습니다.특히 꽃은 향이 강해 정유로 쓰이는 허브입니다.
캐모마일 개화 전 꽃을 따고 말린 것이 캐모마일 티에 사용됩니다. 사과와 같은 달콤한 향기를 가지지만 품종에 따라 향기의 특징이 다릅니다.

카모마일의 제철은 5월입니다.3월경부터 꽃 수확이 시작되고 개화하는 6월경까지가 수확 시기입니다.

캐모마일 품종·종류

캐모마일에는 다양한 품종이 있지만 일반적으로 볼 수 있는 것은 로만 캐모마일과 저먼 캐모마일입니다.
각각의 차이점을 해설합니다.

로만 카모마일

로만 카모마일이란 꽃과 잎에 사과와 같은 향기가 있는 카모마일입니다.
꽃은 후술하는 저먼 카모마일과 비슷하지만 한층 큰 것이 특징입니다. 허브차와 정유, 입욕제, 화장품 외에 원예용으로도 사용됩니다.

저먼 카모마일

저먼 카모마일은 주로 독일에서 재배되는 허브입니다.
꽃은 로만 카모마일과 같은 사과 향이 강하고 하얀 꽃잎에 노란색 머리꽃을 붙입니다. 로만 카모마일에 비해 잎의 향기는 거의 없는 것이 특징입니다. 허브차나 입욕제, 양치 약, 향수로 사용됩니다.

기타 품종

• 다이아스 카모마일: 일본식 이름으로는 코우야 카모밀레라고 불린다. 유럽과 아시아 원산으로 추위에 강한 것이 특징. 꽃 색깔은 염료로 이용된다.
• 가시카기크: 저먼 카모마일의 근연종. 북아메리카 원산으로 꽃과 잎에 파인애플과 비슷한 향이 있어 파인애플 위드라고 불리기도 한다.

캐모마일 효과 및 효능

캐모마일 영양소가 가진 효과, 효능, 작용을 해설합니다.

불안을 해소하고 안면 촉진

캐모마일에는 릴렉스 효과가 있어 불안 해소와 숙면 촉진에 효과적입니다.
일부 연구에서는 캐모마일 섭취가 전반성 불안 장애에 대해 효과적으로 작용한다는 보고도 있습니다. 카모마일은 불안을 느끼고 있을 때나 휴식을 취하고 싶을 때 추천합니다.

또한 불면증이 아닌 사람에 대해 실시된 카모마일의 수면에 관한 연구에서는 수면의 질이 개선되었음을 시사하는 결과였습니다. 다만 불면증에 대한 연구는 적고 효과가 반드시 나타나는 것은 아니라고 이해하는 것이 좋습니다.

속이 메스꺼움과 설사 해소

카모마일은 위장 증상을 완화하는 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.주요 효능은 다음과 같습니다.

• 속이 메스꺼움 경감
• 가스 억제
• 설사 증상의 경감

캐모마일에는 위경련을 억제하는 효과가 있으며, 메스꺼움과 복통, 구토, 설사 등의 증상을 완화합니다.

위장 상태가 나쁠 때 추천하는 위장에 좋은 음식·음료

피부 트러블 예방 및 해소

카모마일에는 항염증 작용이 있어 피부 트러블 예방과 해소에 효과적입니다.고대부터 약으로 구내염이나 치은염 치료에 사용되어 왔습니다.

원래 피부 트러블은 피부의 염증에 의해 발생하게 됩니다.피부가 거칠어지는 것은 그 때문입니다. 카모마일의 항염증 작용을 이용하여 피부의 염증을 억제하고 피부 트러블을 예방하거나 해소할 수 있습니다.

피부 트러블 예방 및 개선에 추천하는 음식·음료

생리통의 완화

허브차는 월경 중에 몸을 따뜻하게 하고 월경전증후군(PMS)이나 생리통에 의한 증상을 완화하는 것으로 알려져 있습니다. 그중에서도 캐모마일에는 릴랙스 효과도 있어 생리 전이나 정리 중에 추천하는 허브차입니다.

생리 중에는 자궁이 수축하여 자궁 내막을 배출하게 됩니다.그러나 혈액 순환이 나쁘고 자궁 수축이 억제되면 자궁 내막 배출이 잘 되지 않게 됩니다.

캐모마일에는 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있어 혈액순환을 촉진하는 데 효과적입니다. 또한 캐모마일은 자궁수축을 촉진하기 때문에 자궁내막 배출을 돕는 역할도 합니다.

생리통 대책이 되는 생리 중에 추천하는 음식·음료

카모마일 먹는 법

캐모마일의 영양소를 해치지 않는 씻는 방법, 조리 방법, 먹는 방법 등을 해설합니다.

캐모마일 수확 시기

캐모마일을 집에서 재배할 경우 어느 타이밍에 수확해야 할지 고민할지도 모릅니다.

향이 강한 카모마일을 수확하고 싶다면 꽃이 핀 2~3일 후가 최선입니다.최고의 시기를 놓쳐 버려도 개화 후 5 일 정도라면 문제없습니다. 꽃이 지면 향기가 떨어지기 때문에 가능한 한 가장 좋은 시기에 수확합시다.

다만, 캐모마일 씨를 채취하고 싶을 때는 꽃이 지기를 기다리고 노란 두화가 갈색으로 변한 후에 수확합니다.

캐모마일 수확법

개화 후 2~3일 지나면 카모마일 꽃 부분을 수확합니다.

로만 카모마일은 줄기에도 방향이 있기 때문에 꽃의 약간 아래를 가위로 잘라 수확합시다. 저먼 카모마일은 줄기에 향기가 없기 때문에 꽃 부분만 따냅니다.

카모마일 씻는 법

집에서 재배하거나 받은 카모마일에는 벌레나 흙이 묻어 있을 수 있기 때문에 물로 얼룩을 제거합니다.

볼에 꽃을 넣고 흐르는 물에 제대로 오염을 제거합니다.씻은 후에는 키친타월로 물기를 제거하고 통풍이 잘되는 그늘에서 일주일 정도 건조합니다.

클래식 카모마일 티

캐모마일 하면 허브차로 만드는 것이 전통.
말린 카모마일을 티스푼 2잔에 뜨거운 물을 200ml 부어 5분 정도 뜸을 들입니다.아이스티로 만들 때는 물의 양을 줄이고, 뜸을 들인 후 얼음을 넣은 글라스로 옮깁시다.

블렌드 허브차를 만들 때는 로즈힙과 합치면 캐모마일의 장점을 끌어낼 수 있습니다.
조금 시간이 걸리긴 하지만 겨울에는 밀크티로 만드는 것도 추천합니다.

냄비에 200ml의 우유와 카모마일을 넣고 5분 정도 우려냅니다.카모마일은 차 거름망 등으로 제거하고 꿀이나 설탕을 넣어 완성합니다.

남은 카모마일 잎은 샐러드에도

로만 카모마일은 꽃뿐만 아니라 잎도 조리에 사용할 수 있습니다.저먼 카모마일과 달리 잎도 꽃과 마찬가지로 사과향이 나기 때문입니다.

캐모마일 잎을 조리할 때는 오염을 제거하고 적당한 크기로 떼어냅니다.
잘게 썬 무 샐러드와 믹스 리프에 섞어 원하는 드레싱을 뿌리기만 하면 된다. 카모마일 잎의 쓴맛이 습관이 되는 레시피입니다.

국화과 식물 알레르기 있는 사람 주의

캐모마일 섭취가 원인으로 생각되는 부작용은 거의 없는 것으로 생각되고 있습니다.단, 드물게 이하의 부작용을 일으키는 경우도 있습니다.

• 악심
• 현기증
• 알레르기 반응

특히 돼지풀이나 병아리, 메리골드 등의 국화과 식물에 알레르기가 있는 사람은 캐모마일에도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

국화과 식물에 알레르기가 있는 경우나 캐모마일 섭취를 하여 가려움증이나 두드러기 등의 증상이 나타난 경우에는 즉시 섭취를 중지하십시오.

와파린을 복용 중인 경우 주치의와 상담을

카모마일은 와파린과 상호작용하여 약제의 효과를 너무 높일 수 있습니다.와파린은 혈전 예방을 위해 혈액을 보송보송하게 하는 약제입니다.

약제의 효과가 높아지는 것은 좋은 일이라고 오해하기 쉽지만 필요 이상으로 효과가 발휘되면 반대로 신체에는 해가 되어 증상이 나타날 가능성도 있습니다.

와파린 복용 중인 경우는 주치의와 상의한 후 카모마일을 섭취하도록 합시다.

임신 중의 섭취는 삼가다

임신 중이거나 수유 중 카모마일 섭취의 안전성은 미해명한 부분이 많은 것이 현상입니다. 일반적으로 캐모마일에는 자궁 수축을 촉진시키는 효과가 있기 때문에 임신 중 섭취는 삼가는 것이 무난할 것입니다.

허브에는 자궁 수축 작용이 있는 것이 많기 때문에 허브차를 섭취할 때는 허브의 종류를 조심합시다.
임신 중에 허브차를 마신다면 미네랄과 비타민이 많은 루이보스티와 로즈힙티를 추천합니다.

캐모마일 보존 방법

캐모마일 영양소를 해치지 않는 보존 방법에 대해 해설합니다.

시판되는 카모마일은 밀폐용기에 담아 저장

캐모마일 티의 티백과 시판되는 캐모마일은 습하면 곰팡이가 피거나 향기가 없어집니다.

건조제와 함께 밀폐용기에 담아 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관하세요.차광병에 넣어두면 향기가 더욱 오래갑니다.

갓 딴 카모마일은 냉동 보관도 가능

집에서 재배한 카모마일은, 의외로 많이 수확되어 버리는 것. 아무래도 남아 버리기 쉽습니다.

갓 딴 캐모마일은 흐르는 물에 오염을 제거하고 건조시키지 않고 밀폐 용기에 넣어 냉동 보관합니다. 냉동 보관이라면 1 년 정도 신선도를 유지할 수 있기 때문에, 너무 많이 수확한 경우에 추천하는 방법입니다.

그러나 건조시킨 신선도 좋은 캐모마일 쪽이 향기는 강하고 냉동 보관하면 향이 떨어져 버립니다. 가능한 한 건조 캐모마일로 보관하고 싶습니다만, 너무 과한 경우는 냉동 보관도 시도해 보는 것이 좋습니다.