중화 레시피에 자주 등장하는 굴소스.구입한 것은 좋지만, 한동안 사용하지 않은 사이에 유통기한이 지난 경험은 없습니까?갑자기 필요할 때나 소량만 사용하고 싶을 때 가까운 조미료로 대체할 수 있으면 도움이 되는 것입니다. 그래서 이번에는 굴소스란 어떤 소스인지, 원재료나 성질 등을 해설하고 굴소스가 없을 경우의 대용 아이디어도 함께 소개해 드리겠습니다. 굴소스란? 굴소스 굴은 굴을 뜻하며 일명 굴기름이라고도 합니다.굴소스는 이름에서 알 수 있듯이 굴이 원재료가 된 소스이다. 발상지는 중국 광둥성이라고 하며, 졸린 굴조림에서 고안되었다는 설이 있습니다.현재는 굴 삶은 국물을 졸여서 설탕이나 소금, 식초 등의 조미료로 간하고 전분 등으로 걸쭉하게 만드는 제조법이 일반적입니다.굴소스의 외형은 검고 걸쭉한 액상을..
