글루코만난의 기본 정보, 비슷한 영양소인 이눌린과의 차이, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 글루코만난이란? 글루코만난(glucomannan)이란 글루코스와 매머드가 결합된 다당류로 수용성 식이섬유의 일종입니다. 인간이 글루코만난의 분해 효소가 없기 때문에 난소화성 성분으로 정의됩니다. 곤약의 원료가 되는 곤약의 주성분이기 때문에 글루코만난은 '곤약 만난'이라고 불리는 경우도 있습니다. 원래는 수용성 성분이지만 곤약를 만드는 과정에서 성질이 변화하는 특징을 가지고 있어 수산화칼슘을 비롯한 응고제와 반응함으로써 불용성 식이섬유로 변화합니다. 곤약 다이어트의 효과와 올바른 방법, 지속의 요령, 주의점 식이섬유의 효과, 1일 섭취 ..
