요리나 과자를 만들 때 종종 다룰 기회가 있는 베이킹 파우더. 평소 무심코 사용하는 사람들도 많을 수 있는데 어떤 성분으로 이루어져 있고 그 기능이 어떤 건지 아시나요? 이번에는 그런 베이킹파우더에 대해서 좀 더 지식을 쌓아볼까요?또한 무심코 소진되었을 때나 구할 수 없었던 경우의 대용품에 대해서도 소개합니다. 베이킹파우더란? 베이킹 파우더는 빵이나 구운 과자 등에 넣는 팽창제를 말합니다. 베이킹파우더의 성분은 부풀림의 원인이 되는 탄산수소나트륨, 산성제, 차단제로 이루어져 있습니다.탄산수소나트륨은 이른바 중조를 말한다.탄산수소나트륨은 알칼리성 물질이기 때문에 반죽이 노란색으로 마무리되거나 먹었을 때 독특한 쓴맛을 느끼거나 하는 성질이 있습니다.그래서 산성 물질을 함께 배합함으로써 그것들을 막는 목적이 ..
