시판의 빵이나 구운 과자의 원재료에 기재되어 있는 것이 많은 「쇼트닝」. 이름은 자주 보지만 구체적으로 어떤 것인지는 모른다는 사람도 많지 않을까요. 쇼트닝이 무엇으로 이루어졌는지, 어떤 사용법을 사용하는지, 대체할 수 있는지 등을 소개합니다. 또한 쇼트닝은 몸에 나쁘다는 소문이 사실인지에 대해서도 해설하기 때문에 체크해 보시기 바랍니다. 쇼트닝에 대해서 우선 쇼트닝이 어떤 것인지 확인해 보도록 합시다. 또한 쇼트닝과 마찬가지로 빵이나 과자에 사용되는 버터와 베이킹 파우더의 차이점에 대해서도 소개합니다. 쇼트닝이란? 쇼트닝은 주로 빵이나 과자 등에 사용되는 식용 유지입니다. 정제한 기름에 수소 가스나 질소 가스를 첨가하여 제조됩니다. 무미무취로 거의 수분을 함유하지 않으며 상온에서는 백색 크림 상태입니다..
