키슈나 타르트 등의 레시피에서 '아파레이유'라는 말을 본 적이 있습니까?익숙하지 않은 사람도 많을 수 있지만, 특히 프랑스 요리에서는 자주 사용되는 말입니다.평소에 익숙한 과자 중에서도 아파레이유를 사용하는 것은 많이 볼 수 있습니다. 아파레이유가 무엇인지, 또 아파레이유의 기본을 만드는 방법이나 아파레이유를 사용하는 레시피 등에 대해 해설합니다. 아파레이유란? 아파레이유(appareil)에는 프랑스어로 섞은 것이라는 뜻이 있습니다.프랑스 요리에서 계란이나 버터, 밀가루 등 여러 종류의 재료를 혼합한 반죽을 아파레이유라고 부릅니다.예를 들어 과자 타르트 만들기에서는 타르트 받침대에 반죽을 부어 오븐에 굽는데, 이 부어 넣는 반죽을 아파레이유라고 부르는 것입니다.또한 과자뿐만 아니라 요리에 사용하는 반죽도..
