안토시아닌의 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 안토시아닌이란? 안토시아닌(Anthocyanins)이란 폴리페놀의 일종으로 블루베리와 가지 등의 식물에 많이 함유된 청자색 천연색소입니다.높은 항산화 작용을 하여 눈의 피로를 줄이는 작용이 주목받고 있습니다.눈 보충제로도 많이 이용되고 있는 성분입니다. 폴리 페놀은 열에 강하고 가열 처리해도 그 성질은 손실되기 어려운 것으로 알려져 있습니다.반면 폴리페놀은 물에 잘 녹기 때문에 짧은 시간에 항산화 작용을 발휘하는 것이 특징입니다.다만 장시간 그 효과가 지속되지 않으므로 효과를 기대하는 경우에는 계속 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 안토시아닌의 종류 안토시아닌..
