흰 유지 덩어리 '우지'가 어떤 기름인지 아세요?스키야키 등에 추가하는 것은 알고 있어도, 그 밖에 어떤 요리에 사용할 수 있는지 모른다는 사람도 많을 것입니다. 우지의 특징이나 라드와의 차이, 우지의 사용법, 대용 방법 등에 대해 해설합니다. 우지란? 우지의 특징 '우지'란 소의 지방을 정제하여 굳힌 식용지를 말합니다.우지만의 독특한 냄새가 있으며 색상은 흰색이나 연한 노란색을 띄고 있습니다. 주요 성분은 지질이며, 그 중에서도 올레산과 파르미틴산, 스테알린산 등이 포함되어 있습니다.동시에 포화지방산도 포함하고 있기 때문에 과식에 주의가 필요합니다. 소고기 지방은 슈퍼 등의 생고기 코너 등에서 구입할 수 있습니다.소고기 지방을 쇠고기 요리에 사용함으로써 고기의 맛을 끌어낼 수 있다고 알려져 있습니다. ..
