햄버그 레시피에 등장하는 '육두구'. 들어봤다는 사람 많겠지만 실제로 어떤 향신료인지 아세요? 육두구의 특징과 육두구가 없을 때의 대용품, 신경 쓰이는 중독 증상 등에 대해 해설합니다. 육두구는 어떤 향신료? 육두구'는 마늘이라는 과일의 종자 또는 씨앗을 갈아서 분말 형태로 만든 향신료를 말합니다.육두구의 원산지는 인도네시아 몰카 제도로 육두구는 후추와 계피, 크로브 등과 함께 세계 4대 향신료 중 하나로도 꼽힙니다. 일반적으로 판매되는 것은 분말 형태의 것으로, 요리에는 그 향기를 살려 사용됩니다.육두구는 은은한 달콤한 향과 후추와 같은 매콤한 풍미를 가진 것이 특징으로 다진 고기 요리에 사용함으로써 고기의 비린내를 억제할 수 있습니다. 조미료와 합치면 고기의 맛과 야채의 단맛을 이끌어 주는 역할도 있..
