지질 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다. 지질이란? 지질(lipid)이란 글리세롤과 지방산이 결합된 화합물을 말합니다. 식물유·육류·어패류·유제품에 많이 함유되어 있으며, 우리 몸속에서는 단백질이나 탄수화물보다 효율이 좋은 에너지원으로 작용합니다. 또한, 지방질은 호르몬의 재료가 되기도 하고 비타민 A·D·K·E의 흡수를 촉진하는 기능도 가지고 있어 인체에 필수적인 영양소입니다. 지방산은 많은 식품에 포함된 영양소이지만, 지방산을 구성하는 지방산 중에는 체내에서 합성할 수 없는 필수 지방산도 존재합니다. 필수지방산은 식사부터 섭취해야 하기 때문에 다이어트로 식사 제한을 하면 필요량이 부족할 수도 있어 위..
