안심되는 부드러운 단맛이 참을 수 없는 코코아.아이부터 어른까지 폭넓게 인기가 있는데, 어느 정도의 카페인이 함유되어 있는지 알고 계십니까? 그래서 이번에는 코코아의 카페인 함량을 알아봄과 동시에 1일 카페인 섭취량 기준을 임신 중인 여성이나 어린이의 경우도 포함하여 해설합니다. 코코아의 카페인 함량 코코아에는 '퓨어 코코아'와 '밀크 코코아'가 있습니다.각각의 차이와 카페인 함량을 알아보겠습니다. 퓨어 코코아란 원료인 카카오매스에서 카카오버터를 제거하여 분말 형태로 만든 것으로 일명 순 코코아라고도 부릅니다. 한편, 밀크 코코아란 일명 조정 코코아나 인스턴트 코코아 등으로 불리는 대로 퓨어 코코아에 설탕이나 탈지 분유 등을 섞은 것입니다. 100g당 카페인 함량은 퓨어 코코아 분말의 경우 0.2g(20..
코코아에는 '순 코코아'나 '조정 코코아'라고 불리는 것이 있습니다.과자 만드는 레시피에 코코아 혹은 코코아 파우더라고 적혀 있는 경우는 어느 쪽을 사용하면 좋을지 망설여 버리는 사람도 있지 않을까요.그래서 이번에는 코코아에 초점을 맞추고 자세히 살펴보도록 하겠습니다.순 코코아와 조정 코코아의 차이와 각각 대용이 가능한지에 대해 해설합니다. 순 코코아란? 순 코코아 설명을 하기 전에 코코아에 대해서 복습을 하도록 하겠습니다.원래 코코아의 원료는 초콜릿의 원료와 같은 '카카오 매스'라는 것입니다.카카오매스는 초콜릿을 제조하는 과정에서 카카오콩을 발효, 건조시킨 후 달여서 으깬 것을 말합니다.이 카카오매스에는 카카오버터라는 지방분이 듬뿍 들어 있습니다.카카오 버터를 포함한 상태에서 설탕이나 유제품 등을 첨가..
