콜라비의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 콜라비에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 콜라비란? 콜라비(Kohlrabi)는 양배추와 브로콜리와 같은 유채꽃과의 식물입니다. 명칭은 독일어에서 유래되었으며, '콜'은 '양배추', '라비'는 '무(순무)'를 의미합니다. 콜라비는 지중해 연안 지방이 원산이며, 온화한 기후를 선호하기 때문에 파종 시기는 봄이나 가을입니다. 각각 6~7월 초여름, 10~12월 늦가을에 수확됩니다. 일반적인 먹을 수 있는 부분은 줄기 부분으로 껍질을 벗겨 먹습니다.순무나 무와 같은 씹히는 식감과 양배추와 같은 단맛이 특징입니다. 콜라비의 품종 및 종류 콜라비의 종류를 소개하겠습니다. 그린콜라비 그..
