타피오카의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 타피오카의 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 타피오카란? 타피오카(tapioca)란 카사바라는 식물의 뿌리줄기를 원료로 한 전분 및 그것을 사용한 요리를 말합니다.과자의 재료와 요리에 사용되는 것 이외에 종이 증강제나 풀로 공업 이용도 되고 있습니다.최근 인기를 끌고 있는 스위트로 인기 있는 타피오카 음료 등에 들어있는 원형 타피오카는 원료가 되는 타피오카 가루와 구별하여 타피오카 펄이라고 부릅니다.또한 타피오카로 가공하기 전에 새겨 건조한 카사바를 타피오카 칩이라고도 부릅니다. 카사바의 전분을 가공하여 만드는 타피오카펄은 본래 전분과 같은 백색 내지 투명합니다.최근 인기 디저트 등..
