토란의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 토란에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 토란이란? 토란(Taro)은 동남아시아 원산 토란과의 채소입니다.땅속에 생기는 덩어리줄기가 식용부이며, 품종에 따라 잎·줄기를 「고구마줄기」로 먹을 수 있습니다. 주로 씨마마를 사용하여 재배하는데, 씨마에서 어미감자가 생기고, 그 주위에 새끼감자·손자감자가 발생합니다.참마·손자 고구마를 식용으로 하는 경우가 많은 채소이지만, 참마를 먹는 품종도 있습니다. 한 고구마에서 많은 아기감자·손자감자가 생기는 모습이 아기보화를 주는 것을 연상시키기 때문에 후손 번영의 길잡이로 설날 요리에도 쓰이는 식재료입니다. 보존이 가능하기 때문에 연중 나돌고 있습니다만, 제철 시기는..
