수많은 치즈 중에서도 나폴리탄이나 그라탕의 마무리에 빼놓을 수 없는 파르메산 치즈. 언제든지 사용할 수 있도록 항상 저장해 두는 집도 적지 않을 것입니다.친숙한 존재이긴 하지만 자세한 종류와 올바른 보존 방법에 대해 알고 계실까요? 파르메산 치즈에 대해서 원래 파르메산 치즈는 어떤 종류의 치즈일까요?치즈라고 하면 유럽의 이미지가 있을지도 모르지만 파르메산 치즈는 미국에서 건너왔습니다. 당시 가루치즈의 형태로 건너왔기 때문에 가루치즈=파르메산치즈라는 인식이 퍼졌다고 합니다. 참고로 이름이 비슷하기 때문에 혼동되는 경우가 많은 것이 치즈의 왕이라고도 하는 이탈리아의 '파르미자노 레자노'입니다.어쩐지 울림은 비슷하지만 두 치즈는 전혀 다른 것이므로 주의합시다. 파르미자노 레자노라는 명칭은 산지나 원재료, 숙성..
