팥의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 팥에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 팥이란? 팥의 빨간색은 동아시아 국가에서 마귀를 쫓는 힘이 있다고 알려져 예로부터 행사나 의식에 이용되어 왔습니다. 팥은 다른 콩류와 마찬가지로 칼집 안에 있는 종자가 먹을 수 있는 부분입니다.9월~11월이 제철이며, 칼집이 갈색이 되면 수확됩니다. 팥에 포함되는 성분, 영양소 팥에는 단백질이나 식물 섬유, 미네랄이 풍부하게 포함됩니다.특히, 영양소는 종피에 많이 들어 있기 때문에 팥소보다 알갱이 팥 고물이 영양소가 높은 점에 주목합시다. 종피에는 사포닌, 안토시아닌 등 건강에 좋은 영양소도 풍부합니다. 팥의 효과·효능 팥에 함유된 영양소..
