후추의 원산지와 주요 종류 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 후추에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 후추란? 후추(pepper)는 후추과에 속하는 덩굴성 상록식물로 일반적으로 열매를 가공한 향신료를 말합니다.후추의 원산지는 인도 남부이지만 현재는 인도네시아·말레이시아·베트남·스리랑카 등의 열대지역에서 널리 재배되고 있습니다. 후추의 기원은 오래되어 기원전 부터 수출품으로 취급되었습니다.냉장·냉동 기술이 없던 당시에는 향신료를 이용해 고기 등 생물을 장기간 보존하는 것이 일반적이었습니다.그렇기 때문에 후추 등의 향신료는 비싸게 거래되고 있었던 것입니다. 현재도 고급 수입품의 흔적이 있어 '산출국의 그레이드 규격'이나 '수입국 규격'이 마련되어 ..
