꿀이 충치가 잘 생기지 않는다고 말하는 이유

'꿀은 충치가 잘 생기지 않는다'고 들어본 적이 없습니까? 꿀은 항균 작용이 있어 몸에 좋다고 알려져 있는 음식입니다. 또 영양가도 높기 때문에 건강을 위해서 즐겨 드시는 분들도 계십니다. 꿀은 정말 충치가 잘 생기지 않는지, 또 어떤 꿀을 선택하면 좋을지에 대해 알려드리겠습니다.

1. 꿀의 성분과 설탕의 차이

 꿀은 충치가 잘 생기지 않는지, 그것을 생각하기 위해서는 우선 꿀의 성분과 설탕의 차이를 알아 둘 필요가 있습니다. 꿀과 설탕은 같은 감미료이지만 그 성분은 다릅니다.

꿀의 성분은 과당과 포도당

꿀의 성분은 과당과 포도당을 주성분으로 하고 있습니다.

한편, 시판되고 있는 설탕의 주성분은 쇼당입니다. 과당은 쇼당보다 단맛이 강하고 수분에 쉽게 녹습니다. 따라서 꿀은 설탕보다 소량이라도 단맛을 느낄 수 있습니다. 포도당도 마찬가지로 수용성으로, 이것은 뇌의 에너지가 되는 것으로 알려져 있습니다. 쇼당은 과당과 포도당을 결합한 당이 됩니다.

충치균이 좋아하는 당분은 쇼당

충치균은 쇼당을 주요 재료로 하여 에나멜질과 상아질을 녹이는 산을 생산합니다.

같은 당으로 생각했을 경우에는 과당과 포도당에 비해 쇼당 쪽이 충치의 위험이 높다는 것입니다. 또한 꿀은 설탕에 비해 소량으로 단맛을 느낄 수 있기 때문에 섭취하는 양도 적습니다.

전혀 산을 생산하지 않는 것은 아니다.

꿀의 주성분인 과당과 포도당도 충치균에 의해 산을 생산하지 않는 것은 아닙니다.

쇼당 쪽이 충치균이 즐겨 먹는데, 과당과 포도당도 산을 생산합니다.

 

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2. 꿀에는 항균 작용이 있다

꿀에는 항균 작용이 있는 것도 알려져 있습니다.

꿀이 가진 항균작용이란?

꿀에는 항균 작용이 있습니다. 항균 작용은 고당도에 의한 삼투압의 높이와 과산화수소에 의해 초래되고 있습니다. 꿀은 당도가 높기 때문에 안에 들어간 세균은 수분을 흡수당해서 살 수 없습니다. 또한 꿀에 포함된 효소에 의해 발생하는 과산화수소는 매우 강한 살균 작용을 가집니다. 과산화수소는 소독약인 옥시도르에도 포함된 물질입니다.

예전에는 상처 살균에 이용되었다.

꿀이 항균 작용을 갖는다는 것은 예로부터 이집트 시대부터 알려져 있었기 때문에 상처에 바르는 약으로 사용되었습니다. 현재도 약국에서 의약품(생약)으로 상처에 직접 바르는 용도나 희석하여 먹는 용도로도 기재되어 있습니다.

얇게 하거나 가열하면 효과는 희미해진다.

꿀이 가진 항균 작용은 물로 희석하거나 가열함으로써 약해져 버립니다. 과산화수소는 소량의 수분과 효소에 의해 발생하는데, 대량의 물로 희석시켜 버리면 삼투압이 떨어지게 됩니다. 또한 가열하면 효소가 죽어 버리기 때문에 과산화수소가 발생하지 않게 됩니다.

3. 충치가 잘 생기지 않는 것이 사실인가?

꿀은 충치가 잘 생기지 않는 것일까요.

설탕보다는 충치의 위험이 낮다.

같은 단맛을 원하는 경우에는 생성된 설탕보다 자연 유래 꿀을 사용하는 것이 충치가 생기기 어렵습니다.

꿀의 성분은 충치균이 산을 생산하기 어려운 과당과 포도당으로 구성되어 있습니다.

따라서 설탕보다는 충치의 위험이 낮다고 할 수 있겠습니다.

항균작용은 있지만 침에 의해 옅어지거나 분해되는 것에 주의

꿀에는 항균 작용이 있습니다. 입술이 끊어지거나 구내염이 일어나고 있는 곳에 바르는 것으로 소염 효과를 기대할 수 있습니다. 하지만 항균 작용은 침에 의해 희미해지거나 분해되어 버리기 때문에 장기적인 효과는 바랄 수 없을 것입니다.

산을 생산하지 않는 것은 아니다.

꿀에 포함된 과당과 포도당이 완전히 산을 생산하지 않는 것은 아닙니다. 설탕에 비하면 산을 산성받기 어렵기는 하지만 어느 정도 충치균에 의해 분해되어 산을 생산하기 때문에 주의할 필요가 있습니다.

 

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4. 충치를 예방할 수 있는 것은 사실인가?

꿀은 설탕에 비해 충치가 잘 생기지 않는 것으로 나타났습니다.

그렇다면 꿀은 충치의 예방 작용이 있는 것일까요.

꿀의 항균작용은 충치예방에 기대할 수 있다.

꿀은 고당도에 의한 삼투압의 높이와 과산화수소에 의해 항균 작용을 가지고 있습니다. 항균작용을 통해 구강 내 충치균의 증식을 억제할 수 있기 때문에 충치 예방 효과는 기대할 수 있습니다. 하지만 동시에 침에 의해 꿀이 희석되거나 분해되기 때문에 장기간의 효과는 바랄 수 없을 것입니다.

비가열적이고 고순도의 꿀이 좋다

예방 효과를 기대하고 꿀을 사용하는 경우에는 비가열적이고 고순도의 꿀을 선택하도록 합니다. 꿀의 항균 작용은 물로 희석하거나 가열을 해 버리면 없어져 버립니다. 가열하여 처리한 가열꿀, 당을 추가한 정제꿀 등은 항균작용이 없으므로 주의합니다.

꿀로 산이 산성되는 것에 주의

꿀은 산을 생산하지 않는 것은 아니기 때문에 사용량에 주의합시다. 장시간 항균 작용을 기대하고 상시 사용해 버리면 반대로 충치의 위험이 높아질 수 있습니다. 사용할 경우에는 티스푼 1잔 정도로 하는 것이 권장되고 있습니다.

5. 정리

꿀이 설탕에 비해 산을 생산하기 어려운 것과 항균 작용이 있는 것에 대해 설명해 왔습니다. 꿀을 선택할 때는 가열꿀이나 정제꿀이 아닌 자연 유래 고농도 꿀을 선택하도록 합니다. 또한 꿀을 너무 많이 섭취함으로써 충치의 위험이 높아질 수 있으므로 치과의원에서 정기검진이나 상담을 하는 것이 좋습니다.