래디시는 어떤 채소인가요? 저장방법은?

래디시는 외형의 귀여움과 색의 아름다움 때문에 장식으로 사용되는 경우가 많은 채소입니다.그러나 장식으로 취급한 나머지 맛있게 먹는 방법을 잘 모른다는 사람도 많지 않을까요.래디시는 작아도 먹을 수 있는 채소입니다.조리해서 소재의 맛을 느껴보세요. 래디시를 맛있게 먹는 방법에 대해 해설합니다.

래디시란?

래디시는 지중해 연안 원산의 아브라나과 무속 채소입니다.뿌리 부분이 둥근 품종과 가늘고 긴 품종이 있습니다.둥근 품종은 순무와 많이 닮았지만, 뚜렷한 무의 동료입니다.
가정에서도 쉽게 키울 수 있고 씨를 심은 지 20일 정도면 수확할 수 있어 20일 무라고도 합니다.생으로도 가열해도 맛있게 잎도 먹을 수 있는 먹는 방법의 다양한 채소입니다.

래디시 장식용 자르기 및 저장 방법

래디시는 장식을 자르면 표면의 빨간색과 내용물의 흰색 콘트라스트가 돋보이며, 담아내는 포인트가 됩니다.
파티 요리나 오세치 요리에서는 화려함을 연출하는 소품으로 도움이 될 것입니다.녹색이 돋보이는 샐러드와 색상이 살풍경한 도시락의 채색에도 딱입니다.
작은 래디시에 세세한 세공을 할 때는 칼날 길이가 짧은 과도를 사용하면 편리합니다.먼저 줄기와 뿌리를 잘라냅니다.

가장 간단한 것은 측면에 깊이 3mm 정도의 얕은 V자 칼집을 넣는 방법입니다.비슷한 칼집을 10개 정도 넣으면서 한 바퀴 돌면 손에 쥐는 듯한 장식 썰기가 완성됩니다.
래디시 중앙에 꽃모양 칼집을 넣어도 예뻐요.과도의 칼날을 사용하도록 하면 칼집을 잘 넣을 수 있습니다.

래디시를 보존할 때는 수염뿌리를 잘라내고 잎과 뿌리를 잘라 두는 것이 중요합니다.잎을 붙인 채로 두면 뿌리의 영양을 잎이 마셔 버립니다. 물에 적셔 가볍게 짠 키친 페이퍼로 잎과 뿌리를 따로 싼 후 저장봉투에 넣습니다.

래디시는 군더더기 없이 맛있게 다 먹자!

래디시는 생으로도 가열해도 맛있게 먹을 수 있는 채소입니다.자르거나 슬라이스하면 빨강과 흰색의 대비가 생기고 간단한 장식 썰어서 요리에 곁들이면 식탁이 화려해집니다.
톡 쏘는 매운맛은 맛 좋은 포인트가 될 것입니다.
빨간 뿌리 부분뿐만 아니라 잎도 통째로 능숙하게 사용하여 남김없이 다 먹어요.