반미란 어떤 샌드위치인가요?

전문점이나 먹을 수 있는 가게가 많아진 '반미'. 이름은 알고 있어도 먹어 본 적이 없는 사람도 많지 않을까요.겉보기에는 샌드위치인데 다른 샌드위치와는 뭐가 다른지 궁금하네요.

반미란?

반미는 베트남 샌드위치를 말하며 캄보디아와 라오스에서도 먹을 수 있는 요리입니다.
반미는 원래 빵을 뜻하지만 빵에 속재료를 끼워 만드는 반미 샌드위치가 줄여서 반미라는 이름으로 사랑받고 있습니다.

본고장의 반미는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감의 바게트를 사용합니다.
야채 등의 재료를 듬뿍 끼워 만드는 간편하게 먹을 수 있고 볼륨감 있는 샌드위치입니다.
포장마차나 에키벤 메뉴로도 인기가 있고, 지방에 따라 양념이 달라집니다.

반미 만드는 법

바게트를 준비하고 버터와 퍼티를 발라 속재료를 끼워 만듭니다.
본고장 반미에는 베트남 액젓인 뇨곰을 빼놓을 수 없습니다.
재료를 끼운 후 마무리로 뿌리는 것으로, 독특한 향과 함께 본격적인 맛이 됩니다.

빵에 칼집을 내다

반미 빵에는 바게트를 사용합니다. 바게트는 칼집을 내서 구워둡시다.
가볍게 구우면 본고장의 반미와 같은, 겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득한 식감으로 완성됩니다.

버터와 퍼티를 바르다

본고장의 반미에 끼우는 퍼티는 진한 간 페이스트를 사용하는 경우가 많아지고 있습니다.
페이스트는 우유로 냄새를 제거한 간에 야채와 생크림을 첨가하여 가열을 한 후 푸드 프로세서 등으로 부드럽게 만들어 만듭니다.
간의 독특한 맛을 싫어하는 경우는 오리나 생선 페이스트를 사용해도 좋을 것입니다.

속재료를 끼우다

반미 재료는 가게에 따라 다양하지만 야채와 고기를 함께 만드는 경우가 많아지고 있습니다.

야채는 신맛이 난 홍백 나물을 메인으로 사용하고 이외에도 라디시, 오이, 양파, 향초 등을 끼움으로써 산뜻한 맛이 납니다.
또한 닭고기나 돼지고기, 베이컨 등을 추가하면 볼륨이 생겨 포만감이 더해집니다.

그 외에도 중화 햄, 계란 후라이, 고등어 캔 등을 끼울 수 있으므로 원하는 재료를 찾아 보십시오.

반미 열량

반미의 칼로리는 재료에 따라 달라집니다만, 대체로 500kcal 전후입니다.
칼로리가 신경 쓰이는 경우는 빵의 크기, 재료의 종류와 양을 조정하는 것이 좋습니다.
또한 야채를 많이 끼우면 푸석함이 증가하여 포만감이 향상됩니다.

반미의 주요 재료의 칼로리와 당질은 아래와 같습니다.
각각 반미에 사용할 대략적인 양으로 참고하세요.

《바게뜨 (프랑스 빵) 100g당》

• 칼로리...289kcal
• 당질 54.8g

《구운 닭가슴살 (껍질 없음) 125g당》

• 칼로리...약 221.3kcal
• 당질…약 0.1g

《간 페이스트 12g당》

• 칼로리…약 44.4kcal
• 당질…약 0.4g

《홍백 나마스 125g당》

• 칼로리...약 42.5kcal
• 당질…약 7.9g

《소금 버터 12g당》

• 칼로리…84kcal
• 당질…약 0g

반미는 베트남 샌드위치! 본고장의 맛을 즐기자

반미는 바게트에 홍백 나물과 야채, 닭고기와 간 페이스트 등을 끼운 베트남 샌드위치입니다. 끼우는 재료가 특징적이기 때문에 평소와 다른 샌드위치를 먹고 싶을 때는 반미를 만들어 보는 것은 어떻습니까.야채를 듬뿍 끼우면 볼륨이 생기고 포만감이 있어요. 가정에서도 쉽게 만들 수 있기 때문에 간편하게 본고장의 맛을 즐겨 보시기 바랍니다.