슈가 러스크 만드는 법 바삭바삭한 식감이 맛있다!

슈가 러스크 만드는 법 바삭바삭한 식감이 맛있다! 바삭바삭한 식감에 설탕의 단맛과 버터의 풍미가 맛있는 슈가 러스크. 재료는 빵, 버터, 설탕3개뿐! 사실 가정에서도 손쉽게 만들 수 있어요. 이번에는 슈가 러스크 만드는 법을 소개해드릴게요. 양념을 바꾸면 여러 가지 어레인지도 즐길 수 있어요.

슈가 러스크란?

러스크란 빵을 두 번 구워 만드는 과자를 말하며 비스킷의 일종입니다.

독일이 발상하는 과자로 딱딱해져 버린 빵을 맛있게 먹기 위해 고안되었다고 알려져 있습니다.

슈가 러스크는 빵을 얇게 썰어 설탕이나 버터 등을 바르고 오븐에 구워 만듭니다.

프랑스 빵 외에도 식빵, 크로와상, 멜론빵, 베이글 등의 빵으로도 만들 수 있습니다.

빵을 두 번 구우면 수분량이 적어지기 때문에 저장성이 높아집니다. 빵이 남았을 때 러스크를 만드는 것도 좋겠네요.

슈가 러스크 만드는 법

다양한 양념으로 어레인지 할 수 있는 러스크. 우선 프랑스 빵으로 만드는 플레인 맛의 슈가 러스크를 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

 

【재료 (약 16개분)】

프랑스 빵... 1/2병(약

무염 버터... 25g

그라뉴당 20g

【만드는 법】

① 프랑스 빵은 폭으로 썬다. 내열 접시에 페이퍼 타월을 깔고 프랑스 빵을 겹치지 않도록 진열한다. 전자레인지(600W)에서 가열한다.(한 번에 내열 접시에 줄을 서지 않는 경우는 2회로 나누어 실시한다.)

② 무염 버터를 내열 용기에 넣고 전자레인지(600W)에서 약 40초 가열해 녹인다.

③ 오븐을 130도로 예열한다.

④ 오븐 상판에 오븐 시트를 깔고 프랑스 빵을 늘어놓는다. 녹인 버터를 바르고 그라뉴당을 뿌린다.

⑤ 오븐에 약 15분 굽는다. 다 구워지면 케이크 쿨러에 올려서 식힙니다.

【포인트】

• 빵을 먼저 전자레인지에 가열하고, 수분을 날린 후 오븐에 구우면 바삭바삭한 식감의 라스크로 완성됩니다. 딱딱해져 버린 빵을 사용하는 경우는 전자레인지로 수분을 날리는 공정을 생략해도 괜찮습니다.
• 오븐에 130도 설정이 없는 경우는, 150도에서 10분 정도를 기준으로 구워 주십시오.

 

 

 

슈가 러스크 어레인지

심플한 플레인 라스크도 맛있습니다만, 양념을 바꿈으로써 원하는 어레인지를 즐길 수 있습니다.

플레인 맛의 슈가 러스크에 다진 아몬드나 호두를 얹어 구우면 고소한 풍미가 더해지고 설탕을 꿀이나 메이플 시럽으로 바꾸면 색다른 풍미로 완성됩니다.

버터에 레몬즙을 섞거나 갈아낸 레몬 껍질과 오렌지 껍질을 섞는 것도 추천합니다.

시나몬 파우더나 코코아 파우더, 홍차 찻잎(티백 등 찻잎이 고운 것)을 뿌려도 맛있어요.

콩가루나 녹차를 뿌려 일본식으로 어레인지 하는 것도 추천합니다.

또한 우유에 초콜릿을 녹인 것을 빵에 스며들어 구우면 진한 풍미가 맛있는 초콜릿이 됩니다.

또한 플레인 라스크를 구운 후 녹인 초콜릿을 코팅해도 맛있습니다. 다진 피스타치오나 견과류를 토핑 하면 멋스럽게 완성됩니다. 포장하면 선물로도 제격입니다.

또한 달콤한 양념뿐만 아니라 치즈와 마늘 풍미로 만들면 안주로도 딱 맞는 일품입니다.

버터를 바른 프랑스 빵에 가루 치즈와 블랙페퍼를 뿌려 굽거나 버터에 다진 마늘을 섞어 굽는 것도 추천한다. 바질이나 타임 등의 허브를 더해도 상쾌한 풍미가 포인트가 됩니다.

버터 대신 올리브유를 사용해도 맛있게 만들 수 있어요.

다진 앤초비와 치즈의 조합도 맛있고, 제노베제 소스를 사용하는 것도 추천합니다. 꼭 원하는 양념으로 어레인지 해보세요.

우리 집에서 만들어 보자!

바삭바삭한 식감이 맛있는 라스크 만드는 법을 소개해 드렸습니다. 프랑스 빵으로 만드는 것이 일반적이지만 가정에서 자주 먹는 식빵이나 롤빵 등에서도 맛있게 만들 수 있습니다.

 

빵이 남아돌았을 때는 슈가 러스크로 해서 간식으로 맛있게 먹읍시다.

달콤한 양념뿐만 아니라 소금기를 살린 양념으로 하면 안주도 되는 라스크. 꼭 원하는 양념으로 어레인지도 즐겨보세요.

슈가 러스크 레시피 정리

건강 유지를 위해서는 영양 균형 잡힌 식사를 계속하는 것이 중요합니다.

달콤한 간식은 피로를 풀어주고 마음도 채워주지만 과식은 비만과 생활습관병의 원인이 됩니다.

하루에 먹는 간식의 양은 200kcal 정도가 기준. 과식은 주의가 필요합니다.

내용에 따라 다르지만 대체로 한 손에 탈 정도의 분량이 기준이 됩니다.

먹는 만큼만 접시에 담도록 하면 과식을 방지할 수 있어요.

또한 간식은 세끼 식사로 부족한 영양소를 보충해주는 역할도 합니다.

단백질이 부족한 기미인가 싶을 때는 우유나 치즈, 요구르트 등을 간식으로 도입해 보거나 비타민이 부족한 기미일 때는 과일 등을 먹는 것도 추천합니다. 하루 세끼 식사에 간식을 잘 도입하여 균형 잡힌 식사를 유의합시다.