식사로 노화예방 - 노화의 원인 및 항산화 작용이 있는 식재료 소개

인간은 늙음을 피할 수 없습니다. 개인차는 있지만 40대부터 그 징후를 느끼는 분들도 있을 것입니다. 그러나 할 수 있다면 나이를 먹어도 젊게 있고 싶은 것입니다. 노화는 멈출 수 없다 하더라도 그 진행을 늦출 수 있습니다.노화 진행을 완만하게 하는 키워드는 '항산화력'입니다. 여기에서는 원래 노화란 어떤 현상인지 노화의 원인, 항산화력이 높은 성분, 항산화 작용이 있는 식재료를 소개합니다.

1. 노화에 대하여

우선 노화는 어떤 것인지, 또 그 원인에 대해 설명을 드리도록 하겠습니다.

1-1. 애당초 노화란?

노화란 성숙기 이후에 나이가 들면서 생리 기능이 낮아져 버리는 것입니다.
다양한 스트레스에 대해 몸의 적응 능력이 떨어져 인지기능이나 호흡 기능의 저하, 심장이나 신장기능 등 장기에 미치는 영향이 발생합니다.

일반적으로는 40대부터 노화가 진행되는 속도가 빨라지는 것으로 생각되지만 개인차가 있고, 같은 연령이라도 노화의 진행 상태는 다양합니다. 또한, 웰너 증후군 등 선천적으로 유전자에 이상이 있는 것으로 인해 일찍 노화 현상이 나타나는 경우도 드물게 있습니다.

1-2. 노화의 원인

노화의 원인에 대해서는 몇 가지 생각할 수 있으며, 그 중 하나로 활성 산소에 의해 몸에 녹이 생기는 것을 들 수 있습니다.
활성산소는 체내에 유입된 산소 일부가 비정상적으로 활성화된 것으로 과잉되면 체내 성분과 반응해 세포를 손상시키는 원인이 됩니다. 또한 담배, 자외선, 격렬한 운동이나 스트레스, 배기가스 등도 활성 산소가 축적되는 원인입니다.

체내에는 과도한 활성산소로부터 몸을 보호하는 항산화효소가 존재하지만, 그 기능은 40대에 약해지기 쉬워지는 것으로 알려져 있습니다.

그러나 음식 등을 통해 항산화력을 보충함으로써 활성산소를 제거하고 노화의 진행을 완만하게 할 수 있습니다.

2. 항산화 작용이 있는 영양소

노화를 진행시키는 원인이 되는 활성산소의 발생이나 작용을 억제하기 위해서는 항산화 작용이 있는 물질의 섭취가 필요합니다. 여기서는 항산화 작용을 하는 영양소를 소개하겠습니다.

2-1. 비타민 A (β-카로텐)

-카로텐은 항산화력이 높고 녹황색 채소 등에 함유된 영양소입니다.필요할 때 체내에서 비타민 A로 변하는 것으로 알려져 있으며, 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 몸의 성장에 중요한 영양소이기도 하여 레티놀이라고 불릴 수 있습니다.

2-2. 비타민 C

비타민C도 항산화력이 높은 영양소로 채소와 과일 등에 많이 들어 있습니다.
체내에 흡수되기 쉽지만 필요 이상의 것은 소변에서 배출되기 쉽고, 게다가 체내에서도 생성되지 않기 때문에 매일 빠짐없이 섭취하는 것이 중요합니다.

일명 아스코르브산이라고도 불리며 철분 흡수와 콜라겐 형성 등도 도와주는 성분입니다.

2-3. 비타민 E

비타민 E는 식물성 기름과 견과류, 호박 등에 포함되어 있는 영양소입니다.
항산화력이 높고 세포막의 인지질이 산화되는 것을 막아 세포를 보호하는 역할이 있습니다.
앞서 소개한 비타민 A와 비타민 C를 함께 섭취함으로써 항산화력에 대해 더 높은 효과를 볼 수 있을 것입니다.

2-4. 폴리페놀

폴리페놀은 적포도주에 포함된 안토시아닌, 콩에 포함된 이소플라본을 비롯해 5,000개 이상의 종류가 있으며, 그 대부분이 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 활성 산소 제거뿐만 아니라 지방 흡수 억제도 기대할 수 있는 성분입니다.

노화 예방은 항산화력이 높은 식사로 대책합시다

노화의 원인 중 하나가 활성산소라는 점, 항산화력이 높은 성분과 식품, 그것들을 이용한 레시피에 대해 소개했습니다.
활성산소는 노화뿐만 아니라 생활습관병 등의 원인이 되기도 하므로 주의가 필요합니다.반면 스트레스나 담배, 식품첨가물 등 활성산소가 발생하는 요인은 가까운 곳에 숨어 있습니다. 이처럼 무엇이 원인이 되어 활성산소가 증가하는지를 바르게 알고 가능한 여분의 활성산소를 발생시키지 않도록 노력하는 것이 노화의 진행을 늦추는 데는 중요합니다.

또한 항산화력을 보충하는 것으로도 노화의 진행을 늦출 수 있습니다.항산화 작용이 높은 영양소에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 폴리페놀 등이 있으며, 이들은 비교적 일상생활에 도입하기 쉬운 식재료에 풍부하게 함유되어 있는 것입니다.

이번에 소개한 레시피를 비롯해 어레인지하기 쉬운 재료를 잘 사용하여 매일의 식사에 도입해 보십시오. 노화를 방지하고 젊고 건강한 나날을 보내요.