오룡차의 영양과 효과 효능, 넣는 방법, 보존법

오룡차의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 음료와의 차이, 오룡차에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 방법과 보존법 등을 소개합니다.

오룡차란?

오룡차(Oolong Tea)는 동백나무의 동료인 카멜리아 시넨시스 잎으로 만든 중국차의 일종입니다.녹차와 홍차도 카멜리아 시넨시스 잎을 가공한 것으로 각각 제조 방법을 바꿔 색깔과 맛이 다른 차를 만들고 있습니다.

우룡차의 원료가 되는 찻잎은 중국 푸젠성과 장시성의 경계선에 있는 산맥이 원산지입니다.비가 많은 지역이라 습도가 높고 미네랄이 풍부한 자연이 풍부한 땅에서 재배되고 있습니다.

같은 찻잎에서 우룡차와 녹차, 홍차가 생기는 것은 발효 방법의 차이가 요인입니다.찻잎을 발효시키지 않는 것이 녹차, 완전히 발효시키면 홍차가 됩니다.오룡차를 포함한 중국차는 반발효라고 불리는 제조법으로 만들어져 청차라고 불립니다.

오룡차의 제조법은 보청이라고 불리는 특별한 공정을 끼우는 것이 특징입니다.찻잎의 교반, 정치를 반복하여 냄새와 색을 이끌어냅니다.

오룡차의 제철은 4월~9월입니다.봄부터 가을 초입에 걸쳐 찻잎 따기가 이루어지는데, 그 채취 시기에 따라 맛과 향이 달라집니다.

초봄의 오룡차는 감칠맛이 있고 진한 향이 특징입니다.여름에 채취되는 오룡차는 떫은맛과 쓴맛이 더 강해지고 향기는 담백해집니다.가을의 오룡차는 맛은 담백하지만 향기는 청량하고 담백한 인상입니다.

오룡차와 녹차, 홍차의 차이

같은 찻잎이라도 가공 방법에 따라 녹차, 홍차, 백차, 황차, 흑차, 오룡차 등의 청차로 분류됩니다.발효도 차이로 색상과 풍미가 다르고 각지의 차문화에 따라 품종이 발전해 온 배경이 있습니다.

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백차(흰차, 빠이차(白茶)

백차는 찻잎이 싹텄을 때 채취하기 때문에 싹 부분의 솜털이 하얗게 보이기 때문에 그 이름이 붙었습니다.백차는 홍차나 푸른 차 등과 비교해 가공 과정이 거의 없고, 찻잎을 건조시켰을 뿐인 미세 발효차입니다.

백차의 맛은 달콤함이 느껴지는 것이 특징이며 청량감이 강하고 마시기 좋은 차입니다.일본에서는 생소한 차이지만 원산지인 중국에서는 자주 마십니다.

황차(황차)

황차는 찻잎을 산화시켜 주물러낸 후에 찌는 공정을 넣어 만들어지는 차입니다.약후발효차라고도 하며, 뜸을 들이면 색상과 향기가 더해집니다.

황차의 맛은 녹차보다 얇아 아쉬움을 느낄 수도 있습니다.그러나 섬세하고 약간 단맛이 나는 맛은 버릇이 없고 마시기 쉬운 차입니다.

홍차

서양 이미지가 있는 홍차입니다만, 녹차나 오룡차와 같은 차수로 만들어집니다.오룡차보다 찻잎 발효를 진행해 산화를 촉진하고, 오타리라는 공정에서 카테킨의 붉은 맛을 이끌어낸 것이 홍차입니다.

홍차는 중국 푸젠성이 기원인데, 유럽용으로 기호를 맞추어 개량되었습니다.다질린과 얼그레이 등 많은 품종이 있습니다.

흑차

흑차는 후발효 제조법으로 만들어지는 차로 찻잎이 검은 것이 특징입니다.찻잎을 일정한 습도와 온도에서 관리하여 미생물에 의해 발효시켜 만들어집니다.발효 후 증압이라 불리는 공정을 밟고 증기에 대고 압축하는 과정에서 찻잎이 검게 변합니다.

흑차의 품종은 푸얼차가 유명합니다.독특한 향기가 특징이며, 제대로 발효시키면 깊은 맛이 생깁니다.

오룡차의 품종 및 종류

오룡차는 생산지와 제조법의 차이에 따라 많은 종류가 있습니다.일반적으로 유통되는 오룡차의 품종을 설명합니다.

무이암차(夷岩茶)

무이암차는 중국 푸젠성에서 만드는 오룡차입니다.바위틈에 차수가 난다고 해서 바위차라는 이름이 붙었습니다.

무이산에서 채취한 땅에서 만든 찻잎만을 사용하고 있어 오룡차 중에서도 특히 귀중한 종류입니다.무이암차에는 대홍포와 소홍포, 철나한 등 다수의 품종이 있습니다.

철관음

철관음도 중국 푸젠성을 원산지로 하는 오룡차의 대표적인 품종입니다.오룡차 특유의 쓴맛이 적고 프루티한 향기 때문에 인기가 있습니다.

차로 추출되면 황금색을 띠며 일본에서 일반적인 갈색보다 밝은 색감이 특징입니다.

황금계

황금계(黃金 の)의 원산도 중국 푸젠성입니다.철관음보다 찻잎이 작아 양을 채취할 수 없기 때문에 이전에는 희소가치가 높은 품종이었습니다.

황금계는 색감이 옅고 깔끔한 맛이 특징인 오룡차입니다.금물푸레 같은 독특한 향을 가지고 있습니다.

수선화

중국 푸젠성이나 광둥성에서 재배되는 오룡차로 생산량이 많은 품종입니다.추출하면 적갈색을 띱니다.
고소한 향과 쓴맛이 특징이며 뒷맛이 상쾌하고 식사에도 어울립니다.

동정오룡차(東正五龍茶)

동정오룡차는 대만의 동정산을 원산으로 하는 품종으로 대만을 대표하는 오룡차입니다.추출하면 색이 연하고 노랗기 때문에 녹차와 비슷합니다. 또한 맛도 녹차에 가깝고, 오룡차의 고소함보다 과일맛이 강한 차입니다.

오룡차에 함유된 성분과 영양소

오룡차 100g에 포함된 성분과 영양소는 아래 표와 같습니다.
오룡차 다수는 수분과 미네랄이 풍부한 토양에서 자라고 있어 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다.특히 칼륨과 망간을 많이 포함합니다.

또한 폴리페놀의 일종인 타닌을 풍부하게 함유한 것도 오룡차의 영양소의 특징입니다.

오룡차의 효과·효능

오룡차에 함유된 영양소가 가진 효과, 효능, 기능을 해설합니다.

체내를 건강하게 유지하는 미네랄

오룡차에 풍부하게 함유된 미네랄은 인간의 신체를 건강하게 유지하기 위해 필요한 영양소입니다.체내에서 만들 수 없기 때문에 음식이나 음료로부터 섭취해야 합니다.

오룡차는 특히 칼륨과 망간이 많이 함유되어 있습니다.칼륨은 신경과 근육을 정상적으로 움직이기 위해 작용하는 영양소입니다.칼륨이 부족할 경우 신경 이상이 생길 수 있습니다.

망간은 체내 활동과 관련된 효소를 활성화시키는 작용을 하는 영양소입니다.뼈 생성 및 신경을 정상적으로 유지하는 역할을 합니다.

지방 흡수를 억제하는 폴리페놀

오룡차는 중합 폴리페놀이라고 불리는 폴리페놀의 한 종류가 풍부하게 포함되어 있습니다.중합 폴리페놀은 지방을 분해하는 효소, 리파제의 기능을 저해함으로써 장관으로부터의 지방 흡수를 억제하는 성분입니다.

또한 중합 폴리페놀에는 혈중 중성 지방을 체외로 배출시키는 기능을 촉진합니다.폴리페놀이 지방의 흡수를 억제하기 때문에 다이어트와 생활습관 개선에 효과적이라고 생각됩니다.

동맥경화를 예방하는 카테킨

오룡차에 많이 포함된 카테킨은 동맥 경화를 예방하는 효과가 있습니다.카테킨은 동맥 경화의 원인이 되는 지방의 흡수를 억제하거나 혈압을 낮추는 작용을 합니다.

항산화 작용으로 노화를 예방하는 타닌

탄닌은 식물에 포함된 폴리페놀의 일종으로 오룡차와 홍차, 와인 등에 많이 포함되어 있습니다.타닌은 항산화 작용이 있어 지질 산화를 방지하여 노화 예방에 효과적입니다.

오룡차 마시는 법

오룡차의 영양소를 해치지 않는 방법, 마시는 방법 등을 해설합니다.

물의 온도와 찻잎의 양

오룡차를 끓일 때는 끓는 직후(약 100℃)의 물을 사용하는 것을 추천합니다.온도가 높은 물로 담는 것이 오룡차의 매력인 향을 최대한 끌어낼 수 있습니다.

오룡차를 넣을 때 찻잎의 양은 사용하는 찻잎의 품종에 따라 적당량이 다릅니다.기준으로 컵 1잔(150ml)에 대해 4~6g입니다.찻잎의 양에 따라 색상과 맛이 달라지기 때문에 원하는 양으로 조절합시다.

오룡차의

오룡차를 끓이기 전에 빈 주전자에 뜨거운 물을 부어 버립니다.주전자를 따뜻하게 함으로써 물의 온도가 내려가는 것을 방지하기 위해서입니다.

찻주전자가 따뜻해지면 찻잎을 넣고 뜨거운 물을 부어 뚜껑을 덮고 1분 정도 뜸을 들입니다.그런 다음 찻잔에 오룡차를 모두 붓습니다.

재탕은 처음보다 짧은 시간에 뜸을 들여야 합니다.뜸들이는 시간은 30초~40초를 추천합니다.삼전목은 더 뜸들이는 시간을 짧게 하면 맛있는 오룡차를 담을 수 있습니다.

임신 중 오룡차를 마실 때 주의할 점

오룡차는 홍차와 커피 등의 음료와 마찬가지로 카페인이 많이 포함되어 있습니다.따라서 임신 중에 오룡차를 대량으로 마시는 것은 삼가도록 합시다.

여성의 하루 카페인 섭취량은 임신중의 여성으로 300mg까지라고 되어 있습니다(캐나다 보건부). 오룡차 100ml에 포함된 카페인은 약 20mg입니다.500ml 페트병으로 오룡차를 마신 경우는, 3병(1.5L) 정도로 카페인을 너무 많이 섭취하게 됩니다.

오룡차의 보존 방법

오룡차의 영양소를 해치지 않는 보존 방법을 해설합니다.

미개봉의 경우

시판되는 오룡차는 진공포장에서 판매되고 있어, 미개봉의 경우 실온, 냉장보관 모두 유효합니다.습도가 낮고 온도차가 적은 냉장 저장은 산화에 의해 풍미를 손상시키지 않고 연 단위로 저장할 수 있습니다.

개봉 후의 경우

개봉 후 오룡차를 저장할 때는 냉장 보관보다 실온 보관을 추천합니다.냉장고의 여닫힘으로 온도차가 발생하고, 오룡차 팩이 결로되어 풍미를 잃기 쉽습니다.

개봉 후 오룡차는 공기에 닿아 산화가 진행되어 풍미가 상실되므로 가능한 한 빨리 소비하도록 합시다.부득이 장기간 보존할 때는 밀폐할 수 있는 용기에 담아 주변 식품 냄새가 나지 않도록 저장합니다.