인덕션 가능한 냄비, 프라이팬 구분법과 선택법

집 주방에서는 가스레인지를 사용하고 있다는 사람도 IH 스토브를 모른다고 하는 사람은 적은 것이 아닐까요. IH는 'Induction Heating'의 약자로 '전자유도 가열'이라는 뜻입니다.IH 스토브는 전기를 흘려 보낼 수 있는 자력이 와전류를 발생시켜 금속이 전기저항을 일으켜 발열합니다.IH 렌지에서 사용하는 냄비는 이 구조에 대응하는 것이 아니면 사용할 수 없습니다. 그래서 이번에는 인덕션이 가능한 조리기구를 구분하는 방법과 선택하는 방법을 소개해 드리겠습니다.

인덕션 가능 조리기구 구분법

IH 렌지와 가스 렌지의 큰 차이점은 열이 전기 저항에 의해 전달되는지, 불꽃에 의해 전달되는지입니다.즉, 조리기구가 IH에 대응하고 있는지 아닌지를 구별하기 위해서는, 「전기 저항이 있는 재질인지 아닌지」가 대전제가 됩니다.
기본적으로 철이나 스테인리스, 법랑 같은 재질은 전기 저항이 있지만 알루미늄이나 구리, 도자기 등은 전기 저항이 약하거나 전기가 통하지 않습니다.따라서 알루미늄 냄비나 뚝배기 등은 인덕션 스토브에는 적합하지 않다고 할 수 있습니다.

다음으로 기구의 형상을 살펴보도록 하겠습니다.인덕션 스토브는 조리기구 바닥면이 평평하고 톱 플레이트에 전면이 밀착되지 않으면 센서가 반응하지 않는 구조입니다.
냄비 밑면 지름은 12~26cm 기준. 웍처럼 바닥이 둥근 모양의 프라이팬이나 냄비, 밑면 지름이 12cm 미만인 주전자 등도 인덕션 렌지에서 사용할 수 없습니다.

또한 IH 대응 금속은 자석이 붙는 성질이 있습니다.압력 냄비 등 언뜻 보기에 IH 지원 여부를 모르는 냄비를 구별하는 경우는 바닥에 자석이 붙는지 여부도 하나의 기준입니다.

인덕션이 가능한 조리기구 선택 방법

인덕션이 가능한 조리기구를 선택할 때 바닥이 평평한지 먼저 확인합시다.탑 플레이트에 밀착되는 형상이 아니면 전기가 통하지 않기 때문입니다.그 때 미묘한 뒤틀림이나 휘어짐이 없는지도 동시에 체크하는 것을 추천합니다.

구입 시의 기준으로 IH 가능 마크가 붙어 있는지도 중요한 포인트입니다.일반적으로는 IH 가능 마크로 SG 마크가 붙어 있는 것이 권장되고 있습니다.SG란, 「Safety Goods(안전한 제품)」의 약자로, 일반 재단법인 제품 안전 협회가 인정한 마크입니다.

덧붙여서, 그대로는 IH에 적합하지 않다고 여겨지는 뚝배기도 SG 마크가 붙어 있는 것은 IH가 가능합니다.이는 뚝배기 바닥면에 금속을 코팅하여 전기가 통하도록 가공되어 있기 때문입니다.그러나 IH 렌지 제조사에 따라 SG 마크가 붙어 있어도 뚝배기나 도자기 사용을 권장하지 않는 경우도 있으므로 주의합시다.

궁금한 점은 구입하기 전에 매장 담당자에게 물어보는 등 꼼꼼히 확인하는 것이 좋습니다.

인덕션 가능한 조리기구는 가스레인지에서도 사용할 수 있나요?

'IH 대응'이라고 불리는 조리기구는 결론부터 말하면 가스레인지에서도 사용할 수 있습니다.IH 대응이라는 것은, 「원래 가스 렌지에서의 사용을 상정한 기구를 IH에서도 사용할 수 있다」라고 하는 의미를 가지기 때문입니다.
단, IH용으로 밑면이 가공되어 있는 냄비나 스테인리스 다층 냄비 등에 관해서는 가스레인지로 사용하면 열전도가 나쁜 경우가 있습니다.즉, 가열 시간이 길어져서 열 효율이 나빠질 수 있다는 것입니다.
또한 인덕션 냄비는 바닥이 평평하고 무게감도 있기 때문에 웍처럼 냄비를 들고 부추기는 행위는 어렵다고 할 수 있습니다.

한편, '인덕션 전용'이라고 불리는 조리기구에 관해서는 가스레인지가 불가한 경우도 있습니다.불안하게 느껴진 경우 제품 구입 시 취급 설명서를 확인하거나 제조사나 제조사에 직접 문의해 보는 것이 좋습니다.
새로 인덕션 가능 조리기구를 구입할 때는 가스레인지에서도 사용할 수 있는지 미리 확인해 두는 것을 추천합니다.

조리기구 구분법과 선택법을 눌러 인덕션 렌지를 잘 사용하자!

인덕션 스토브에 대응하는 조리기구는 전기 저항이 있는 철이나 스테인리스, 법랑 등의 금속이 사용되어야 합니다.게다가 바닥이 평평하고 톱 플레이트에 밀착하는 형상의 것이 아니면 IH 렌지에서는 사용할 수 없습니다.

이번에는 인덕션 가능 조리기구를 구분하는 방법과 선택하는 방법을 소개해 드렸습니다.가지고 있는 냄비나 프라이팬을 인덕션 렌지로 사용하는 경우나 새롭게 인덕션 기구를 검토할 때 참고해 보는 것은 어떻습니까.