카이엔페퍼란? 다른 향신료와의 차이점은?

마트에서 쇼핑을 할 때 흔히 볼 수 있는 '카이엔페퍼'라는 조미료. 또 카이엔페퍼와 비슷한 조미료로 칠리페퍼나 레드페퍼 등도 있습니다. 이 조미료들은 어떻게 사용하는지 특징이나 용도에 대해 제대로 알아두는 것이 중요합니다. 카이엔페퍼의 개요와 다른 향신료와의 차이에 대해 해설합니다.

카이엔페퍼란? 특징과 매운맛에 대해서

카이엔 페퍼는 빨갛게 익은 고추를 건조시켜 만드는 향신료를 말합니다.붉은색을 띠고 있어 독특한 향과 강한 매운맛이 나는 향신료로 알려져 있습니다.
카이엔페퍼는 요리에 매운맛을 더하고 싶을 때 사용되며 대표적인 요리로 마파두부나 똠얌꿍 등을 들 수 있습니다.

또한 착각하기 쉽지만, 특정 품종으로 카이엔 페퍼라는 것이 있는 것은 아닙니다.
카이엔페퍼는 완숙한 붉은 고추의 총칭입니다.
따라서 향신료로 사용되는 모든 고추는 기본적으로 카이엔 페퍼라는 묶음이 되는 것입니다.
각 기업에서 카이엔 페퍼로 판매되고 있는 상품은 파우더 상태의 것부터 홀 모양의 것, 심지어 둥글게 자른 형태의 것 등 다양한 타입이 있습니다.

칠리 페퍼나 레드 페퍼랑은 어떻게 다르나요?

카이엔 페퍼와 비슷한 향신료로 칠리 페퍼와 레드 페퍼 등이 있습니다.이 향신료들과는 어떤 차이가 있을까요?

결론부터 말하면 카이엔페퍼·칠레페퍼·레드페퍼 등은 '같은 향신료의 다른 이름'으로 차이가 없습니다.
원래 칠리 페퍼나 레드 페퍼는 고추를 가리키는 말로, 기본적으로는 명확한 구분은 없는 것으로 알려져 있습니다.
제조사에 따라서는 칠리 페퍼나 레드 페퍼 등으로 분류되어 있는 경우도 있습니다만, 어디까지나 상품명으로서의 구분이 됩니다.

카이엔 페퍼를 대체하려면?

요리에 매운맛을 더할 수 있는 카이엔 페퍼는 집에 있으면 여러모로 편리한 향신료입니다.다만 매운 음식을 먹을 기회가 적을 경우 '집에 카이엔페퍼가 없다'고 말하는 사람도 있을 것입니다.
만들고자 하는 레시피에서 카이엔 페퍼가 필요할 때는 다른 향신료로 대체하는 것도 가능합니다.

대용할 수 있는 향신료에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

칠리 페퍼 레드 페퍼

카이엔 페퍼가 집에 없는 경우에는 같은 고추 칠리 페퍼나 레드 페퍼로 대체할 수 있습니다.
맛이나 외형에도 거의 차이가 없기 때문에 카이엔페퍼로 손색없이 사용할 수 있습니다.

카이엔 페퍼를 활용해 요리의 변형을 늘리자!

카이엔 페퍼는 매운맛이 강한 것이 특징입니다.요리에 사용하면 매콤한 양념이 되어 평소와는 다른 맛을 즐길 수 있을 것입니다.집에 없는 경우 칠리 페퍼나 핫 페퍼, 또 매 발톱이나 고추 등 향신료로 대체할 수 있습니다.
카이엔 페퍼는 다양한 레시피에 활용할 수 있는 편리한 향신료입니다.식단에 도입해서 음식의 종류를 늘려보는 것은 어떨까요?