필요한 기름 부족해요? 생선의 기름에 함유된 EPA에 대해 소개!

물고기가 건강에 좋다는 것은 잘 알려져 있습니다만, 그것은 왜 그럴까요? 그것은 바로 EPA라고 불리는 성분에서 유래했습니다.

1. 생선의 단점, 고기로는 안 돼?

갑작스럽지만 여러분 생선 먹고 있나요? 지난 일주일 동안 생선을 먹은 사람은 얼마나 될까요? 음식의 서구화, 조리의 수고 등의 이유로 육식이 증가하는 반면, 생선은 현대의 식탁에서 확실히 줄어들고 있습니다.

물고기가 건강에 좋다는 것은 잘 알려져 있습니다만, 그것은 왜 그럴까요? 그것은 바로 EPA라고 불리는 성분에서 유래했습니다. 생선 기름에 함유된 성분으로 특히 전갱이와 정어리 등의 등 푸른 생선에 풍부하게 포함되어 있습니다. 생활습관병 예방을 비롯해 다양한 건강 효과가 있어 매우 주목받고 있습니다. 참고로 고기에 포함된 EPA는 소량이므로 육식에 치우치면 지질 균형이 깨지기 쉽습니다.

2. 기름은 악? 몸에 좋은 기름 나쁜 기름

'지질'이라고 하면 건강에 나쁜 이미지이지만 생명 유지와 신체 활동에 필수적인 3대 영양소 중 하나입니다.즉 기름이라고 해서 배제할 것이 아니라 그 효과를 알고 적절히 섭취할 필요가 있습니다.

한 입에 '지질'이라고 해도, 많은 종류가 있습니다.참기름과 옥수수기름 등 식물 유래의 것도 있고, 고기와 생선에도 포함되어 있습니다. 각기 다른 효과를 가지기 때문에 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.

기름에도 종류가 있다고 말씀드렸지만 대략적으로 '포화지방산'과 '불포화지방산'으로 나눌 수 있습니다.그리고 이 불포화지방산 중 '오메가 3 지방산'과 '오메가 6 지방산'은 우리 몸에서 생성할 수 없기 때문에 식사부터 섭취해야 합니다.

오메가 3 지방산은 전갱이, 정어리, 고등어 등의 등 푸른 생선에 풍부합니다. 그중에서도 EPA는 혈액을 보송보송하게 하는 작용이 있어 동맥 경화나 심근 경색 예방에 효과적입니다. 오메가 6 지방산은 식용유 등에 많이 함유되어 몸에 필요한 지질이긴 하지만 과잉 섭취는 여러 가지 문제를 일으키는 요인이 되기도 하므로 주의가 필요합니다.

오메가3 지방산도 오메가 6 지방산도 골고루 섭취하는 것이 이상적이지만 오메가 6 지방산 과다가 되기 쉬운 것이 현실입니다. 왜냐하면 현대인들은 일상생활에서 무의식적으로 오메가 6 지방산을 과도하게 섭취하기 쉽기 때문입니다. 예를 들어, 튀김 기름의 대부분은 오메가 6 지방산이기 때문에 튀김의 섭취 빈도가 많으면 그것만으로 오메가 6 지방산의 과잉 섭취로 이어지게 됩니다. 또한 오메가 3 비율이 낮으면 심근경색 등 혈관계 질환 위험이 높아지는 것으로 알려져 있습니다. 즉, 부족하기 쉬운 오메가 3 지방산을 의식적으로 도입하여 오메가 6 지방산과 오메가 3 지방산의 균형을 잡는 것이 중요합니다.

3. 중성지방 줄이기 - 'EPA' 여기가 대박!

EPA의 구체적인 효과로는

• 중성 지방을 낮추다
• 동맥 경화를 방지하다
• 혈액을 보송보송하게 하다
• 심장병 뇌경색 막는다

혈중 EPA 농도가 높으면 심혈관계 질환으로 인한 사망률이 떨어진다는 연구결과도 보고되고 있습니다.