현대에 잠재된 비타민 결핍 위험은?

편파적인 식생활이 되어 버렸을 때, 빠지기 쉬운 것이 비타민 부족. 게다가 비타민 부족이 진행되어 결핍증에 걸리면, 건강에 막대한 영향이 있다고 합니다. 그래서 이번에는, 실은 현대에서도 방심할 수 없는 「비타민 결핍」의 원인과 위험성을 설명 합니다.

영양이 풍부한 현대에도 비타민 결핍? 거기에는 의외의 원인이

지난 시간에 비타민 부족에 대해 여쭤봤는데 현대인들은 충분한 영양을 섭취할 수 있는 환경에 있기 때문에 심각한 비타민 부족이나 결핍 상태가 되는 경우는 드물죠?
아는 것 같고 모르는 비타민을 말하는 것. 비타민에 관한 기초 지식

그런데 일부 비타민에 관해서는 잠재적인 결핍 상태에 빠진 사람이 적지 않습니다.

예를 들어, 비타민 B1이 결핍되면 각기의 증상이 나타납니다. 일본에서는 일찍이 이 각기가 국민병이었습니다. 쇼와 40년경에는, 일본인은 각기를 극복했다고 생각되었지만, 운동선수(특히 중학교나 고등학교의 남자 선수)의 각기가 문제시되기도 했습니다(*1). 최근에도 이온음료 등을 다음 하는 소아의 위중한 각기 증상이 보고됨에 따라 이온음료 등의 다량 섭취에서 비타민B1 결핍에 대해 주의 환기가 이루어졌습니다(*2).

비타민 B1은 당질로부터의 에너지 생산과 관련된 비타민입니다. 격렬한 운동을 하고 있는 데다 과자류의 과잉 섭취나 설탕이 많이 함유된 청량음료를 벌컥벌컥 마시는 식생활을 하다 보면 결과적으로 비타민B1 결핍이 나타나기 쉽습니다.

 

조금이라도 부족하면 각기 등 심각한 증상이 나타날까요?

현재는 비타민 결핍에 의한 심각한 증상은 드물지만, 피로감·권태감·저항력의 저하 등의 이른바 부정 수소가 증가하고 있는 배경에는, 잠재성 비타민 결핍이 보이지 않고 있다고 생각되고 있습니다(*3). 비타민은 평소 장기 등에 저장돼 있어 중요한 장기 조직에서 우선적으로 이용되기 때문에 조금 부족해도 즉각적으로 자각증상을 느끼지는 않지만 결핍이 심화된 시점에서 드랙 스틱 하게 증상이 나타날 수 있습니다.

예를 들어 비타민C가 일시적으로 결핍되더라도 스톡이 있는 동안에는 괜찮지만 결핍 기간이 장기화돼 스톡이 소진되면 한꺼번에 피부와 점막, 잇몸 출혈 등 괴혈병과 유사한 증상이 나타납니다.

괴혈병이라고 하면 대항해시대에 해적보다 더 우려했던 병으로 알려져 있죠.

15~16세기 대항해시대에는 많은 선원들이 괴혈병으로 사망했어요. 그러던 중 영국 해군 군의관 린드가 오렌지와 레몬 등 감귤류를 먹음으로써 괴혈병을 예방할 수 있다는 것을 발견하고 해군에서 전 배에 레몬을 지급했더니 괴혈병이 급감한 것입니다.

일하는 방식이나 미의식이 비타민D 결핍에 영향?

그동안 비타민B1과 비타민C 결핍에 대해 알려줬는데 이밖에도 현대이기 때문에 결핍 상태에 빠지기 쉬운 비타민은 있나요?

칼슘 흡수를 돕는 것으로 알려진 비타민D가 만성적으로 부족한 사람이 늘고 있습니다. 비타민 D는 햇빛을 쬐는 것으로 체내에서 생성되는데, 사무실에서 일하는 사람이 많은 현대에서는 햇빛을 받을 기회가 줄어들고 있어 비타민 D가 부족한 상태가 되기 쉽습니다. 비타민 D가 부족하면 근육의 쇠약에 의한 전도나 뼈의 연화, 변형 등의 위험이 있습니다.

한 여대생 그룹에 대한 조사에서는 혈중 비타민 D가 표준의 절반 이하였다는 보고도 있습니다. 이는 다이어트 등으로 충분한 영양을 섭취하지 못하고 있는 데다 선탠을 피하는 습관으로 인해 충분히 햇빛을 받지 못할 수도 있습니다. 과도한 미백 신앙이 비타민D 부족으로 이어지고 있는 것입니다.

이 비타민D 부족을 해소하기 위해서는 어류, 버섯류를 섭취하는 것과 적당한 일광욕이 필요합니다. 특히 자외선량이 적은 겨울에는 비타민D가 풍부한 식재료를 적극적으로 섭취합시다.

 

 

 

임신한 지가 늦었습니까? 출산 생활에 필요한 비타민이란?

오피스 워크나 미백 열풍이 비타민 부족의 계기가 될 줄은 몰랐어요. 또한 지난번에 임신 중인 분들의 비타민 필요량이 증가하는 것에 대해서도 여쭤봤지만, 특히 최근에는 임신 중인 여성들에게 엽산이 필요하다고 듣는 경우가 증가했습니다.

엽산은 성장에 필요한 비타민으로 알려져 임신 전부터 임신 중에 걸쳐 엽산이 부족하여 태아에게 NTD(신경관 폐쇄 장애)라는 장애가 일어나는 것을 알고 있습니다.

이처럼 임산부의 엽산 부족은 상당히 무섭지만, 신경관 폐쇄 장애의 50~70%는 엽산을 잘 섭취하고 있으면 막을 수 있습니다. 모자 수첩에도 적극적으로 섭취하도록 쓰여 있군요.

또한 엽산은 임신을 알고 나서가 아니라 임신 전부터 적극적으로 섭취해 둘 필요가 있는 비타민입니다.
그렇다고는 하지만 평소 식사만으로 필요량의 엽산을 섭취하는 것은 어렵기 때문에 임신 가능성이 있는 여성은 과잉 섭취에 주의하면서 평소 보충제나 영양 보조 식품을 사용하여 보충해 두는 것을 권장합니다.
임신 전 4주부터 임신 12주까지 하루에 식사 유래 엽산 240 마이크로그램 외에 추가로 보충제 등에서 400 마이크로그램을 섭취하도록 권장되고 있습니다.

 

 

 

현대인의 생활에 맞는 비타민 부족 대책을!

비타민이 발견되기 전부터 우려했던 비타민 결핍은 사실 과거의 것이 아니라 현대인에게도 친숙한 문제로 나타났습니다.

그 외의 비타민도 종류에 따라서는 쇼와시대보다 섭취량이 적어졌습니다. 그 원인 중 하나가 채소의 영양소 감소에 있습니다. 맛이나 생산성만을 추구한 품종 개량이나 촉진 재배 등으로, 채소의 비타민이 격감했습니다(※). 또, 바쁜 현대에서는, 일상의 식사에서 냉동식품이나 인스턴트식품을 편리하게 사용하고 있는 사람도 많다고 생각됩니다만, 그러한 가공 식품에 포함되는 비타민은 결코 많지 않습니다.
※ 최근에는 비타민 함량이 높은 채소의 육종 연구도 이루어지고 있습니다.

바쁠 때 간편한 식품에 의존하는 것은 결코 나쁜 일은 아니지만 영양 차원에서 함께 채소를 섭취하도록 노력하는 등 조심하는 게 좋을지도 모르겠네요.

저번에도 전해 드린 바와 같이, 신선한 야채나 고기, 생선 등 주식·주채·부채를 기본으로, 여러 가지 품목을 균형 있게 조리해 먹는 것이 이상적입니다. 그것이 어려울 때는 영양 기능식품 등을 이용합시다. 바쁜 현대인의 스타일에 맞는 현대식 비타민 부족 해소법이 될 것입니다.