가리비의 제철이나 식용부 등의 기본 정보, 비슷한 종류와의 차이, 가리비에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 가리비란? 가리비(Scallop)란 가리비의 통칭으로, 쌍조개로 분류되는 연체동물 중 1종입니다. 성장한 가리비는 약 20cm의 2장의 조개껍질을 가지며 표면에 있는 방사선 모양의 선 수로 몇 년물의 가리비인지 알 수 있습니다.방사선 모양으로 생기는 선을 방사륵이라고 부르며 계절에 따라 가리비의 성장 속도가 달라짐으로써 조개껍질에 파도와 같은 선이 생기는 구조입니다. 가리비의 제철은 조개기둥이 크게 성장하는 5월~8월과 생식기가 발달하는 12월~다음해 3월 2회입니다.출하 자체는 연중 이루어지고 있지만, 크고 맛있는 가리비를 먹고 싶을 때는 봄~..
