락교를 가정에서 재배하는 방법을 해설함과 동시에 늘리는 방법과 주의해야 할 질병·해충 및 그 대책 등도 전달한다. 독특한 풍미와 톡 쏘는 매운맛이 매력인 락교를 단 식초 절임으로 즐기는 분들도 많을 것이다. 꼭 가정에서 재배해서 마음껏 락교를 즐기길 바란다. 1. 락교란 어떤 야채? 락교 재배 방법에 앞서 우선 어떤 채소인지 간단히 복습해 나가자. 락교의 영양가 락교의 주요 영양성분은 수분·탄수화물·식이섬유 등이다. 특히 식이섬유는 100g 중 20.7g(수용성 18.6g, 불용성 2.1g) 함유되어 있으며, 이는 우엉(생 100g 중 5.7g=수용성 2.3g, 불용성 3.4g)과 비교하면 대략 4배에 해당한다. 나오락교 특유의 향은 황화아릴의 일종 「아리신」이 관련되어 있다. 알리신은 마늘에도 포함된 ..
