버터와 마가린은 겉모습과 사용법이 비슷하기 때문에 무엇이 다를까 하고 의문을 품는 분들도 많을것입니다. 그래서 이 포스팅에서는 원료를 비롯하여 보존방법과 유통기한 등 기본적인 차이는 물론 팻 스프레드와의 차이와 신체에 미치는 영향 등에 대해 자세히 설명해 드립니다. 식품에 대한 지식을 쌓고 싶은 분, 건강한 식사를 목표로 하고 있는 분은 꼭 참고해 주십시오. 1. 버터와 마가린의 차이는? 버터와 마가린의 차이점을 깊이 파내봅시다. 1-1. 원료 차이 버터는 우유에서 분리된 크림을 교반 조작에 의해 덩어리 모양으로 모은 것입니다. 즉, 유지방이 원료가 되고 있습니다. 한편 마가린은 주로 식용유를 원료로 하며 식염과 유화제, 착색료 등 다양한 성분을 혼합한 가공식품입니다. 원료로는, 콘유·대두유·팜유·종려유..
마가린의 원료나 역사등의 기본 정보, 버터등의 비슷한 식품과의 차이, 마가린에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 먹는 방법이나 보존법등을 소개합니다. 마가린이란? 마가린(margarine)이란, 식용 유지에 발효유나 식염등을 더해 유화시킨 가공 식품입니다.유화는 분리가 쉬운 기름과 물을 혼합하여 균일하게 하는 것을 말합니다.원료를 잘 교반하거나 유화제를 첨가하면 유화가 일어나 매끄러운 마가린이 됩니다. 마가린에 사용되는 식용 유지는, 팜유·야자유·콩기름·나물기름·콘기름등의 식물성 유지나, 생선기름이나 우지등의 동물성 유지입니다. 마가린이 탄생한 것은 1869년 프랑스였습니다.당시 이웃 나라와의 전쟁으로 버터가 부족했던 프랑스는 우지와 우유를 사용한 버터 대용품을 발명합니다.이 버터의 ..
