이탈리아 음식 조림 요리 아쿠아파차 아세요?해산물과 야채 등을 끓여 만드는 아쿠아파차는 감칠맛이 가득한 요리입니다.이름을 들어본 사람이라도 어떤 요리인지 설명할 수 없다는 사람은 많을지도 모릅니다. 아쿠아파차가 어떤 요리인지, 또 부야베이스와의 차이에 대해 설명 합니다. 아쿠아파차란? 아쿠아파차는 생선을 올리브 오일이나 마늘로 소테하여 화이트 와인과 토마토, 바지락, 물 등으로 끓인 이탈리아 요리입니다. 이탈리아어로 아쿠아는 '물', '파짜'는 '날뛰다', '미쳤다' 등의 의미가 있어 식재료를 냄비에 넣을 때 물이 기름에 튀는 모습에서 붙여진 이름이라고 합니다. 아쿠아파차에는 담백한 도미와 대구 등 흰살 생선이 자주 사용됩니다.사용하는 재료는 엄밀하게 정해져 있는 것은 아니며, 좋아하는 생선이나 야채, ..
