올리브 오일의 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 오일과의 차이, 올리브 오일에 함유된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 올리브 오일이란? 올리브 오일(olive oil)은 올리브 열매에서 추출되는 식물성 오일입니다. 올리브 오일은 다른 오일과 비교해 올레인산을 많이 함유한 점이 특징이다. 올레인산은 불포화 지방산 중 하나인 혈중 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 지방산은 산화하면 과산화 지질이라고 불리는 물질이 되어 암이나 생활 습관병을 일으킵니다.올리브 오일에 많이 함유된 올레인산은 산화되지 않기 때문에 건강에 좋다고 생각됩니다. 원산지는 이탈리아와 그리스, 터키 등의 지중해 지방으로 지중해 요리에 많이 사용됩니다.올리브오일·넛·와인 등 ..
