자 사이의 제철이나 원산지, 비슷한 식품과의 차이, 자 사이에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법이나 보존법 등을 소개합니다. 자사이란? 자사이(Zha cai)는 아브라 나과 아브라나 속 카 라시나의 식물입니다. 원산지는 중국. 옛날에는 특정 환경에서만 재배할 수 있다고 생각되고 있어 오랫동안 쓰촨 성 한정의 특산품으로써 취급되고 있었습니다. 현재 유통되고 있는 자사이의 대부분은 중국으로부터의 수입품입니다. 식용부는 줄기 부분입니다. 잎을 먹는 많은 카라시나류 중에서는 드문 음식이라고 할 수 있습니다. 자 사이는 이 줄기 부분을 사용한 절임이 유명합니다. 반복 탈수하는 작업을 실시하는 것으로부터, 「사사이(착채)」의 이름이 붙었다고 말해지고 있습니다. 특징은 싱싱한 식감과 새콤달..
