영국의 전통 애프터눈 티에 빼놓을 수 없는 스콘.그런 스콘에 얹어 즐기는 것이 '크로티드 크림'입니다.진한 깊이가 있는 클로티드 크림은 과일의 새콤달콤한 잼과의 궁합도 뛰어납니다. 클로티드 크림의 특징과 사용법, 클로티드 크림 대용품 등에 대해 소개합니다. 클로티드 크림이란? 클로티드 크림(Clotted cream)은 영국 데본주 콘월주에서 전통적으로 만들어진 유제품입니다.특히 데본 주에서는 2000년 이상이나 계속 만들어 온 역사가 있는 크림입니다.데본주에서는 '데본셔 크림', 콘월주에서는 '코니쉬 크림'이라고도 불립니다. 스콘 등 구운 과자와 궁합이 잘 맞는 클로티드 크림은 버터보다 깔끔하고 거품을 낸 생크림보다는 감칠맛이 느껴지는 진합니다.겉보기에는 찐득찐득한 휘핑크림 같지만 맛은 생각보다 우유 냄..
