수많은 다이어트법 중에서도 많은 여성이 실시하고 있는 '탄수화물(당질) 다이어트' '탄수화물을 빼다', '당질을 제로로 만들다' 또는 '탄수화물을 자제하다', '당질을 억제하다' 다이어트 방법인데, 왜 이렇게 '탄수화물·당질'='살찌다'로 인식되고 있는가? 그 구조를 소개한다. 탄수화물·당질을 과다 섭취하면 지방이 되기 쉽다. 밥이나 빵, 면류 등 탄수화물(당질)을 많이 함유한 음식이나 설탕이 많이 들어간 과자 등을 섭취하면 소화하는 과정에서 포도당이 생성된다. 포도당의 일부는 글리코겐이 되어 몸의 활동을 지탱하는 에너지가 된다. 탄수화물을 기초대사에너지 이상으로 섭취하면(뚱뚱한 사람들은 대부분 칼로리를 초과한다) 혈당이 급격히 올라가고, 이를 낮추기 위해 인슐린이 많이 분비된다. 이 상태에서, 포도당은..
당질제한 중 추천음식 및 음료를 소개합니다. 당질 제한 중 추천 음식 및 음료 당질 제한 중에는 당질이 들어있지 않은 음식·당질이 적은 음식·단백질과 지질 등 몸을 움직이는 에너지원을 많이 함유한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 구체적인 식재료는 다음과 같다. 육류(돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 양고기, 말고기) 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 양고기, 말고기와 같은 육류는 과다 섭취하면 지방으로 변하는 당질이 함유되지 않은 데다 단백질을 많이 함유한 식재료입니다. 단백질은 인간의 근육과 장기를 만들거나 몸을 움직이는 에너지원이 되는 중요한 영양소입니다.당질 제한 중에는, 인간의 생명 활동에 필요한 3대 영양소(단백질·지질·당질) 중 하나를 제한하게 되어, 영양이나 에너지가 부족하기 십상이 되어 버립니다. 돼..
"탄수화물 금식을 열심히 했는데 살이 안 빠지는데..." '이건 왜?' 당질 제한을 계속했는데도 살이 빠지지 않는 이유를 영양사 분에게 물어보았습니다. 식생활을 한층 더 재검토하는 방법이나 섭취하는 것이 좋은 식사에 대해서도 자세하게 해설합니다. 당질 제한 열심히 했는데... 안 빠져! 당질 제한을 한 달 동안 계속했는데도 좀처럼 살이 빠지지 않아요. 왜 그럴까요? 그것은, 원래 당질 섭취량이 많지 않았다 이미 말랐다(뚱뚱하지 않다) 단백질 섭취량이 부족하다 염분을 너무 많이 섭취하고 있다 라고 하는 이유를 생각할 수 있습니다. 원인 ① 원래 당질 섭취량이 많지 않았다. 원래 당질 섭취량이 그렇게 많지 않은 경우 당질 섭취량을 제한해도 자제한 만큼 당질량이 적어 체중 감소로 이어지기 어려울 것으로 생각됩..
