냄비를 살 때 소재를 고민한 경험은 없을까. 알루미늄이 좋은지, 스테인리스인지, 티타늄인지 금속에 따라 각기 특성이 있다는 것은 막연하게 알고는 있지만 실제로 어떻게 구분해야 하는지까지 이해하는 사람은 그리 많지 않을 것이다. 특히 티타늄은 그 가벼움과 강도의 높이, 그리고 낮은 열전도율이 끓여서 요리를 맛있게 한다고 주목받고 있다. 그 외에도 금속에는 여러 가지 특성이 있다. 냄비를 구입하기 전에 소재가 되는 금속의 특성에 대해 꼭 알아두자. 1. 티타늄 냄비가 인기 있는 이유 요즘 티타늄 소재 냄비가 인기가 많은 것을 알고 있을까? 티타늄이 인기인 이유는 스테인리스나 무쇠 프라이팬이나 냄비보다 가볍고 튼튼하기 때문이다. 또한 금속 성분의 용출도 없기 때문에 금속 냄새가 나지 않는 것도 추천한다. 열전..
