돼지고기 덩어리를 구운 '포르케타'라는 요리를 아시나요?포르케타는 이탈리아 요리에서 인기 있는 통돼지 구이로, 최근 이탈리안 레스토랑 등에서도 먹을 수 있습니다. 포르케타의 특징과 역사, 또 포르케타의 조리법에 대해서도 해설합니다.집에서도 만들 수 있기 때문에 꼭 도전해 보는 것은 어떨까요. 폴켓타란? '포르케타'는 이탈리아에서 오래전부터 만들어진 전통 음식입니다.고대 로마 시대에는 카니발이나 수확제의 환대 요리로 먹혔다고 합니다.포르케타의 발상은 어딘지 명확하게 알려져 있지 않지만, 라치오 주의 알리차나 움브리아 주의 베네치아 등의 향토 요리로 널리 퍼져 있는 것 같습니다. '포르케타'는 이탈리아어로 '통돼지구이'를 의미하며, 이름 그대로 아기 돼지를 통째로 구워 만듭니다.겉은 껍질이 바삭바삭 고소하게..
