시커먼 외형이 임팩트 있는 '흑마늘' 아세요?생마늘 특유의 강렬한 냄새가 없어 매우 먹기 좋은 마늘로 알려져 있습니다. 슈퍼푸드로도 화제를 모으는 흑마늘의 맛과 향 등의 특징에 대해, 또 추천하는 먹는 방법 등을 소개합니다.한 번 먹으면 중독될 게 틀림없어! 흑마늘이란? 흑마늘이란 생마늘을 고온 고습한 환경에서 1개월 정도 숙성시킨 것입니다.제조 과정에서 첨가물 등은 일절 첨가하지 않으며, 메이러드 반응에 의해 새까맣게 변하는 것으로 생각됩니다.생마늘은 맛과 향 모두 자극이 강해서 많이 먹으면 냄새가 신경 쓰인다고 하는 사람도 많을 것입니다.그러나 숙성된 흑마늘은 마늘 특유의 냄새가 적고 새콤달콤한 향으로 변화하는 것이 특징입니다.또한 맛도 당도가 증가하여 마치 말린 과일과 같은 식감을 갖게 됩니다. 흑..
