생김새나 모양이 비슷한 브로콜리와 콜리플라워. 녹색과 흰색의 각각 다른 색을 가지고 있지만, 비슷한 야채처럼 보이는 이 두 가지에는 어떤 차이가 있는가? 브로콜리와 콜리플라워의 차이점에 대해 설명하는 것과 함께 삶는 방법, 저장하는 방법, 레시피도 소개한다. 브로콜리와 콜리플라워에 대하여. 브로콜리와 콜리플라워는 양배추의 변종으로, 둘 다 유채과 유채속으로 분류된다. 기원은 유럽 지중해 연안에 있으며 고대 로마 시대부터 먹어왔다. 콜리플라워라고 불리는 것은 야생 케일에서 분화된 브로콜리와 브로콜리의 돌연변이이다. 둘 다 10월부터 3월까지 추운 시기에 제철을 맞이한다. 브로콜리와 콜리플라워는 다양한 종류가 있는데, 브로콜리에는 녹색 외에도 꽃봉오리가 보라색인 것과 줄기가 긴 스틱 세뇨르 등이 있다. 콜리..
다양한 종류의 소금이 판매되고 있다. 너는 암염을 사용해 본 적이 있니? 암염이라고 하는 것만으로도 왠지 요리가 한 단계 올라가는 느낌이 든다. 하지만 많은 사람들이 암염이 무엇인지 모르는 것 같다. 암염의 특징과 그 밖의 소금의 종류, 또 암염을 사용한 추천 레시피 등을 소개한다. 암염이란? 암염은 바닷물이 결정화되고 굳으면서 만들어진 소금이다. 한때 해저였던 곳이 지각변동으로 인해 융기하여 육지가 된 곳이나, 사막지대에 있는 소금호수가 말라버린 곳 등에서 채취된다. 전 세계에는 암염이 채굴되는 곳이 많이 있으며, 유명한 산지는 알프스, 안데스, 몽골 등이다. 또한 아시아에서는 네팔과 파키스탄 등에서 채취된 '히말라야 암염'이 유명하다. 시간에 걸쳐 만들어진 소금은 매우 순한 맛을 가지며, 감칠맛이 강..
키위 과일은 작고 저렴한 과일이다. 그것은 일본에서도 재배되며, 일년 내내 쉽게 구할 수 있다. 또한, 최근에는 과일을 먹고 다이어트하는 분도 있지만, 키위 과일의 칼로리나 영양에 대해 자세히 모르는 분도 많지 않을까. 키위 과일의 칼로리와 영양에 대해 자세히 설명한다. 키위 과일을 사용한 추천 레시피도 함께 소개하고 있다. 키위 과일의 칼로리와 당질. 키위 과일은 두 가지 다른 종류의 과육을 가지고 있다. 과육은 녹색의 '녹육종'과 노란색의 '황육종'이다. 녹육종 키위 과일은 신맛과 단맛의 균형이 좋아 담백하고 먹기 쉬운 것이 특징이다. 반면 황육종 키위 과일은 녹육종에 비해 단맛이 강하고 신맛이 적은 순한 맛이 매력이다. 여기서부터는 키위 과일을 1개 약 100g으로 계산한 칼로리나 당질을 살펴봅시다..
해바라기 씨는 먹을 수 있을까 하고 궁금해하는 분도 많지 않을까. 그다지 익숙하지 않은 음식일지도 모르지만, 중독성이 없는 맛이라 그대로 먹거나 간식이나 요리에 섞어도 맛있게 먹을 수 있다. 해바라기 씨에 포함된 영양소와 먹는 방법, 추천 레시피를 소개한다. 해바라기 씨란? 해바라기 꽃이 시든 후에 얻을 수 있는 것은 해바라기 씨이다. 그것은 익숙하지 않을지도 모르지만, 그것은 전 세계에서도 먹을 수 있다. 해바라기 씨는 초벌구이, 튀김, 짠맛, 초콜릿으로 코팅한 과자, 생 등 다양한 종류가 판매되고 있다. 주요 수확 시기는 해바라기가 개화한 지 한 달 반이 지난 8월 중순부터 10월 중순까지이다. 꽃은 완전히 시들고 씨앗은 건조하게 말린 다음에 수확한다. 단단하게 건조한 해바라기 씨는 힘을 주지 않고 ..
탱탱한 식감이 맛있고, 칠리새우나 새우튀김 등 여러 가지 먹는 방법을 즐길 수 있는 새우. 그런 새우에 포함된 영양에 대해 알고 있는가? 새우의 칼로리와 영양 외에 사전 처리부터 저장 방법, 레시피도 소개한다. 새우의 칼로리. 바로 새우의 칼로리에 대해 봅시다. 새우 (블랙타이거 양식 생) 1마리 20g당. 칼로리 15.6kcal. 새우의 주된 영양분. 새우에 포함된 주요 영양에 대해 소개하겠다. 단백질. 새우에 포함된 단백질에 대해 알아봅시다. 새우 (블랙타이거 양식 생) 1마리 20g당. 단백질 3.74g. 새우는 한 마리당 3.74g의 단백질을 함유하고 있다. 단백질은 근육, 장기, 피부 및 모발과 같은 신체 구성 요소, 호르몬, 효소 및 항체와 같은 신체 조절 기능 요소로서 중요한 영양분이다. 동..
여름의 더운 날에도 후루룩 먹기 좋은 소면. 그런 소면에 대해 뚱뚱하다는 이미지를 가지고 있는 사람도 많지 않을까. 소면의 칼로리와 당질에 대해 설명하는 것 외에도, 당질을 줄이기 위한 방법, 소면을 사용한 추천 레시피를 소개한다. 소면의 칼로리와 당질. 우선은 소면의 칼로리와 당질에 대해 알아봅시다. 삶은 상태의 1인분(약 250g)당 수치는 다음과 같다. 칼로리 : 285kcal. 당 : 62.2g. 여기서부터는 소면의 칼로리와 당질을 다른 면과 비교해 봅시다. 각각의 칼로리와 당질은 다음과 같다. 칼로리 : 238kcal. 당 : 50.7g. 소바 (삶은 것) 칼로리 : 325kcal. 당 : 57.7g. 중화면(삶은 것) 칼로리 : 333kcal. 당질 : 66g. 스파게티 (삶음) 칼로리 : 3..
과즙이 풍부하고 싱싱하며 향과 단맛을 즐길 수 있는 복숭아이지만, 시기가 이르면 약간 딱딱한 경우도 있다. 그럴 때는 익으면 맛있게 먹을 수 있어. 복숭아의 추숙에 대해 해설하는 것과 함께 저장 방법도 소개한다. 복숭아를 더 맛있게 먹으려면. 복숭아를 맛있게 먹기 위해서는 어떤 방법이 있는지 바로 살펴봅시다. 복숭아를 추숙시키다. 단단한 복숭아는 익으면 단맛이 증가한다. 추숙은 과육이 부드럽고 달콤해지는 것을 의미한다. 가정에서도 숙성시킬 수 있습니다만. 요점은 상온에 보관하는 것이다. 냉장 보관하면 숙성이 멈추므로 주의합시다. 복숭아의 추숙(보존) 방법. 복숭아는 쉽게 상하기 때문에, 부드럽고 부드럽게 신문지로 싼다. 상온의 서늘한 곳에 보관하였다가 먹기 직전에 냉장고에 넣어 차갑게 합시다. 복숭아의 ..
Grenaden 시럽이 뭔지 알아? 예쁜 붉은 색과 풍미가 특징인 시럽으로 칵테일이나 과자 만들기에 사용되기도 하지만 좀처럼 쉽게 구할 수 없는 경우도 있다. 이번에는 그레나딘 시럽에 대해서나 대용품, 가정에서도 즐길 수 있는 칵테일 레시피 등을 소개한다. 소개할 내용은 알코올을 포함한 음료에 관한 것이다. 미성년자의 음주는 법으로 금지되어 있다. 그레나딘 시럽이란? 그레나딘 시럽은 석류즙과 설탕으로 만든 시럽이다. Grenaden'은 프랑스어로 석류를 의미한다. 일본과 프랑스어권에서는 그레나딘 시럽과 석류 시럽이 같은 것으로 여겨지지만, 영어권에서는 여러 종류의 베리를 섞어 만든 시럽을 말한다. 아름다운 붉은색과 석류의 풍미가 특징으로, 칵테일 등 술에 색을 입히거나 풍미를 더할 뿐만 아니라, 소다로 ..
진한 초콜릿 케이크로 알려져 있는 가토 쇼콜라인데, 이 '가토'는 어떤 의미인지 알고 계실까? 게다가, Gato라는 이름이 붙은 다른 것들이 있다. 가토에 대해 자세히 살펴봅시다. 또한, 가토 쇼콜라를 시작으로 디저트나 식사로서 즐길 수 있는 레시피도 소개한다. 가토란? Gato'는 프랑스어로 구운 과자의 총칭이다. 밀가루, 설탕, 버터 등이 주재료로 사용되는 것이 특징이다. 케이크, 쿠키, 마들렌과 같은 다양한 서양 과자들은 가토로 분류된다. 가토 쇼콜라가 유명하지만, 가토라는 이름이 붙은 디저트나 요리는 그 밖에도 많이 있다. 가토라고 이름이 붙은 과자나 요리. 가토라는 이름이 붙은 과자와 요리가 몇 가지 있다. 가토 쇼콜라, 가토 오페라, 가토 말론, 가토 문구, 가토 인비저블, 가토 맞춤 등 다양..
피망은 자주 가열 조리되는데, 날 것으로 먹을 수 있을지 고민해 본 적 있니? 특유의 쓴맛이 있기 때문에 피망 자체를 싫어하는 분도 있을 것이다. 피망의 생식에 대해서나 쓴맛을 줄이는 포인트, 생으로 맛보는 피망의 레시피 등을 소개한다. 피망은 날것으로 먹을 수 있는가? 피망은 날것으로 먹을 수 있다. 날것 그대로 먹을 때는 꼭지 부분은 딱딱하므로 잘라내도록 합시다. 또한, 씨앗이나 수세미는 쓰기 때문에, 네가 그것을 좋아하지 않는다면, 그것을 없애도록 노력해라. 피망을 생으로 먹는 이점이 있다. 피망은 비타민 C를 함유하고 있다. 날것으로 먹음으로써, 가열 조리로 손실된 비타민 C를 그대로 섭취할 수 있다. 게다가, 그것을 날것으로 요리하는 것은 요리 시간을 줄일 수 있다. 생피망의 쓴맛을 줄이는 방법..