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까르보나라의 어원이란?

크리미하고 진한 까르보나라는 카페 등에서도 인기 메뉴입니다.고소한 베이컨의 감칠맛과 듬뿍 갈은 검은 후추가 포인트인 카르보나라입니다만, 그 어원에 대해 알고 계십니까? 카르보나라의 어원과 본고장 이탈리아의 카르보나라에 대해, 또한 추천하는 카르보나라 레시피도 소개합니다. 카르보나라의 어원 '카르보나라'의 어원에는 여러 설이 있고, 실은 어느 것이 올바른 것인지 확실히는 알려져 있지 않은 것 같습니다. 그 중에서도 유력한 설로 '숯구이 장인(Carbonara)'이 어원이 되었다는 것이 있습니다. 일하는 틈틈이 숯구이 장인이 파스타를 만들었는데, 몸에 묻어 있던 숯가루가 파스타 위에 떨어져 그 숯을 검은 후추로 발견해서 생긴 것이라는 설이나 바삭바삭하게 구워진 빵체타나 베이컨이 숯으로 보였기 때문에 숯구이 ..

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리가토니는? 펜네와의 차이점은?

리가토니'라는 말 들어보셨나요? 리가토니는 파스타의 일종입니다. 그다지 생소한 파스타인 리가토니의 특징이나 비슷한 형상의 펜네와의 차이에 대해 해설합니다. 리가토니란? 리가토니는 쇼트 파스타의 일종으로 직경 8~15mm로 마카로니보다 굵은 통 모양과 표면에 들어간 물결 모양의 힘줄이 큰 특징입니다. 파스타의 종류와 파스타별 추천 레시피에 대해서는 여기 기사를 참조하십시오.수많은 파스타 중 12가지 파스타의 특징을 소개하고 있습니다. 파스타 종류 몇 가지 아세요? 꼭 소스에 맞게 나눠서 사용해서 500가지 이상 있다고 알려져 있는 파스타! 평소에 파스타를 구분해서 사용하고 있습니까?가정에서 만들 때는 길쭉한 것을 사용하는 경우가 많다고 생각합니다.가게에서는 소스에 맞춰 파스타를 바꾸고 있고, 최근에는 슈퍼..

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래디시는 어떤 채소인가요? 저장방법은?

래디시는 외형의 귀여움과 색의 아름다움 때문에 장식으로 사용되는 경우가 많은 채소입니다.그러나 장식으로 취급한 나머지 맛있게 먹는 방법을 잘 모른다는 사람도 많지 않을까요.래디시는 작아도 먹을 수 있는 채소입니다.조리해서 소재의 맛을 느껴보세요. 래디시를 맛있게 먹는 방법에 대해 해설합니다. 래디시란? 래디시는 지중해 연안 원산의 아브라나과 무속 채소입니다.뿌리 부분이 둥근 품종과 가늘고 긴 품종이 있습니다.둥근 품종은 순무와 많이 닮았지만, 뚜렷한 무의 동료입니다. 가정에서도 쉽게 키울 수 있고 씨를 심은 지 20일 정도면 수확할 수 있어 20일 무라고도 합니다.생으로도 가열해도 맛있게 잎도 먹을 수 있는 먹는 방법의 다양한 채소입니다. 래디시 장식용 자르기 및 저장 방법 래디시는 장식을 자르면 표면의..

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퓨레는 무엇인가요? 대용법은?

야채나 과일로 만들어지는 퓌레. 비슷한 외형의 식품으로 페이스트나 잼이 있는데 각각의 차이점은 무엇일까요? 그래서 이번에는 퓨레에 대해서나 다른 식품과의 차이를 맞춰 보도록 하겠습니다. 퓨레 만드는 방법부터 퓨레를 사용한 레시피도 소개해 드리오니 과일이나 야채를 듬뿍 사용하고 싶을 때 등에도 참고해 보시기 바랍니다. 퓨레란? 퓨레는 채소와 과일을 주원료로 한 반액체 상태의 식품입니다. 생 또는 가열한 야채와 과일을 매끄러워질 때까지 갈아낸 후 뒤집어서 걸쭉한 상태로 만든 것입니다. 원래는 프랑스어로 걸러졌다라는 뜻의 말이 어원이 되고 있습니다. 퓨레는 수프나 소스와 같은 요리의 베이스 등으로 사용되고 있습니다. 퓨레의 종류 걸쭉한 반액체 형태의 퓨레는 요리 베이스와 숨겨진 맛 등 다양한 용도로 사용됩니다..

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콘그리츠란? 특징 및 대용 방법은?

콘그리츠라는 말 들어보셨나요? '콘'이라는 말에서 옥수수와 관련된 식품이라는 것은 상상할 수 있을지도 모릅니다.그러나 콘이라고 이름이 붙는 식품은 그 밖에도 있고, 혼란스러워 하는 사람도 많은 것이 아닐까요. 그래서 여기에서는 콘 그리츠란 어떤 것인지, 콘밀이나 콘플라워와의 차이점에 대해서도 해설하겠습니다. 콘그리츠에 대하여 콘그리츠에 대한 기본 정보입니다. 콘그리츠란? 콘 그리츠는 건조시킨 옥수수 껍질이나 배아를 제거하고 배아 부분을 거칠게 분쇄한 것입니다. 콘플레이크의 원재료가 되는 것 외에도 잉글리쉬 머핀 등 빵 재료, 타코 껍질(톨티야), 맥주 등의 양조에도 사용됩니다. 콘밀,콘플라워와의 차이점 큰 차이는 입자의 크기입니다. 콘그리츠, 콘밀, 콘플라워 순으로 입자가 미세해져 갑니다. 콘그리츠 대용..

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무염 버터는 유염 버터로 대체할 수 있나요?

무염 버터는 유염 버터와는 다른 특징이나 적합한 사용법이 있다는 것을 알고 계십니까. 무염 버터에 대해 해설합니다.가염 버터와의 차이뿐만 아니라 발효 버터와도 비교해 보도록 합시다. 무염 버터에 대하여 무염 버터는 어떤 식재료인지, 쓰임새와 가격에 대해서도 함께 알아보겠습니다. 무염버터란? 무염 버터란 제조하는 과정에서 소금을 첨가하지 않는 버터를 말하며 정식 명칭은 소금 미사용 버터입니다. 버터 원료인 생유에 미량의 염분이 포함되어 있습니다만, 거의 제로에 가까운 양입니다. 무염 버터의 쓰임새 무염 버터는 주로 달콤하게 마무리하고 싶은 과자에 사용됩니다. 과자에는 대량의 버터를 첨가하기 때문에 소금을 넣지 않은 버터가 적합합니다. 무염버터와 유염버터의 차이 무염 버터와 유염 버터의 차이에 대해 체크해 ..

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배추 검은 점의 정체는? 먹을 수 있나요?

배추 뿌리에 검은 점이 있는 것을 본 적이 있을지도 모릅니다.이 검은 점은 어떤 것일까요? 배추 검은 점의 정체나 먹을 수 있는지, 맛의 변화가 있는지에 대해 해설하겠습니다. 배추 저장 방법도 함께 소개해 드리오니 꼭 참고해 보시기 바랍니다. 배추 검은 점의 정체 배추 검은 점의 정체는 폴리페놀입니다. 폴리페놀이란 색소나 쓴맛, 떫은맛의 성분으로 거의 모든 식물에 포함되어 있습니다. 검은 점들이 배추에 흩어진 참깨처럼 보인다고 해서 '참깨증'이라고도 부릅니다. 배추의 검은 점에 대해서 배추의 검은 점 부분은 먹을 수 있을까요? 맛의 변화에 대해서도 체크합시다. 먹을 수 있나요? 검은 점이 있는 배추는 먹어도 문제 없습니다. 배추의 검은 점은 배추에 스트레스가 가해져 발생하기 쉬워집니다. 이것은 벌레나 곰..

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글라스 페드 버터의 맛이나 특징은? 입수 방법은?

요즘 많이 듣는 '글라스 페드 버터'. 붐이 된 '버터 커피'에 쓰이는 것으로도 알려져 있죠.글라스 페드 버터는 일반 버터와 어떻게 다른 것일까요. 글래스 페드 버터의 정의와 그 맛, 일반 버터와의 차이에 대해 해설합니다. 또한 글래스 페드 버터의 가격과 구입 방법도 소개합니다. 글라스 페드 버터란? 글래스 페드 버터란 목초만을 먹이로 사육한 소의 우유로 만든 버터를 말합니다.직역하면 유리잔은 목초, 페드는 먹이를 가리킵니다. 글래스 페드에서 사육된 젖소는 매우 희귀합니다.대부분의 젖소는 목초 외에도 옥수수나 후스마 등의 사료로 사육되고 있습니다.따라서 대부분의 글라스 페드 버터는 수입품입니다. 글라스 페드 버터는 일반 버터보다 입맛이 가볍고 너무 느끼하지 않은 고급스러운 감칠맛이 있습니다.따뜻하게 하면..

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파스타 삶는 시간은 얼마나 되나요? 시간 단축 방법이란?

다양한 소스로 어레인지 가능한 파스타를 가정에서도 즐기는 사람은 많을 것입니다.그때 궁금한 게 삶은 시간이에요.봉투에 기준이 표시되어 있습니다만, 맛있게 먹기 위한 삶은 시간은 어느 정도일까요. 파스타 삶는 시간의 기준과 삶을 때 뜨거운 물이나 소금의 양, 삶은 시간을 단축하는 방법 등에 대해 소개합니다. 파스타 삶는 법 파스타 삶는 시간의 기준 파스타 삶는 시간은 면의 굵기에 따라서도 달라지며, 가는 것은 삶은 시간이 짧고 굵은 것은 오래 걸립니다.제조사에 따라 다르기 때문에 우선 봉투에 써 있는 시간을 확인하고 아래 시간도 참고해 보시기 바랍니다. 【굵기/삶는 시간】 1.2mm / 약 3분 1.3mm / 약 4분 1.4mm / 약 5분 1.5mm / 약 6분 1.6mm / 약 7분 1.7mm / 약 ..

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통밀 파스타란? 일반 파스타와의 차이점은?

슈퍼나 편의점 등에서도 통밀가루를 사용한 빵이나 과자 등이 판매되고 있는 것을 볼 수 있습니다만, 통밀 파스타가 있는 것을 알고 계십니까.외형은 일반적인 파스타보다 갈색을 띠며 독특한 풍미가 있는 것이 특징입니다. 통밀 파스타의 특징과 일반적인 파스타와의 차이, 통밀 파스타를 선택하는 장점 등에 대해 해설합니다. 통밀 파스타란? 통밀 파스타는 통밀가루를 원료로 사용하여 만들어진 파스타를 말합니다. 일반적인 파스타의 원료는 밀가루이지만 밀가루는 제분시 배아나 표피를 제거하고 배아만 남기고 정제됩니다. 한편 통밀가루는 배아나 표피, 배아를 통째로 제분한 것으로 일반 밀가루에 비해 색이 희미하게 갈색인 것도 특징입니다. 통밀가루는 일반적인 밀가루에 비해 식이섬유나 비타민, 미네랄, 폴리페놀 등을 더 많이 함유..

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증류주란? 종류와 맛있는 마시는 법은?

증류주라고 하면 '어떤 술일까'라고 별로 이미지가 나지 않는 사람도 많지 않을까요.증류주에는 다양한 종류가 있습니다.평소에 술은 잘 마시지 않는 사람도 들어 본 적이 있는 유명한 것이 많이 있습니다. 증류주의 개요와 역사, 맛있는 마시는 법과 추천 레시피에 대해 소개합니다. 애초에 증류주란? 증류주란 어떤 것인지 기본 정보에 대해 알아보도록 하겠습니다. 증류주란? 전제로 판매되는 술은 제조방법에 따라 '증류주', '양조주', '혼성주'의 3종류로 나눌 수 있습니다. 이 중 증류주란 발효액에 열을 가해 알코올을 기화하고 그것을 식혀서 액체로 만든 것을 말합니다. 증류주의 역사 증류주의 명확한 뿌리는 유감스럽게도 밝혀지지 않았습니다. 다만 일설에서는 메소포타미아 문명에서 다종다양한 문화가 탄생했고, 그 중 ..

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카이엔페퍼란? 다른 향신료와의 차이점은?

마트에서 쇼핑을 할 때 흔히 볼 수 있는 '카이엔페퍼'라는 조미료. 또 카이엔페퍼와 비슷한 조미료로 칠리페퍼나 레드페퍼 등도 있습니다. 이 조미료들은 어떻게 사용하는지 특징이나 용도에 대해 제대로 알아두는 것이 중요합니다. 카이엔페퍼의 개요와 다른 향신료와의 차이에 대해 해설합니다. 카이엔페퍼란? 특징과 매운맛에 대해서 카이엔 페퍼는 빨갛게 익은 고추를 건조시켜 만드는 향신료를 말합니다.붉은색을 띠고 있어 독특한 향과 강한 매운맛이 나는 향신료로 알려져 있습니다. 카이엔페퍼는 요리에 매운맛을 더하고 싶을 때 사용되며 대표적인 요리로 마파두부나 똠얌꿍 등을 들 수 있습니다. 또한 착각하기 쉽지만, 특정 품종으로 카이엔 페퍼라는 것이 있는 것은 아닙니다. 카이엔페퍼는 완숙한 붉은 고추의 총칭입니다. 따라서 ..

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