고구마의 유통기한은? 올바른 보관 방법과 선택 방법

고구마는 가을의 맛 중 하나입니다. 바삭바삭한 고구마는 구운 고구마를 비롯한 다양한 요리에 사용되고 있습니다만, 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알고 계십니까?
고구마는 부패하기 쉽기 때문에 유통기한을 표시할 의무는 없지만 대략적인 유통기한을 알면 맛있게 먹는 방법을 알 수 있습니다.

이 글에서는 고구마의 보관 기간과 보관 방법, 맛있는 고구마를 선택하는 방법, 손상된 고구마를 구별하는 방법을 소개합니다.

고구마 보관 방법

고구마는 신문지에 싸서 통풍이 잘되는 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 고구마는 저온에 민감하기 때문에 냉장 보관에는 적합하지 않습니다.

냉동 보관

냉동 고구마의 대략적인 유통 기한은 2-3주입니다.

고구마를 얼리고 보관하는 방법

그대로 얼리고 싶은 경우는 1cm 정도 두께의 고리 모양으로 잘라 끓여서 겹치지 않도록 냉동실 보관봉투에 넣습니다. 으깬 보관을 하고 싶다면 끓여서 뜨거울 때 으깨서 부드러워질 때까지 으깨서 잘 식힌 후 평평해지도록 냉동 보관 봉투에 넣습니다.

맛있는 고구마를 선택하는 방법

맛있는 고구마를 선택하는 방법을 살펴 보겠습니다.

껍질 색상

그늘이 고르고 짙은 색의 고구마가 익었습니다. 색상뿐만 아니라 표면도 확인하십시오. 광택이 있으면 신선도가 좋다는 표시입니다.

모양

품종에 따라 차이가 있지만, 같은 품종 중에서 선택할 때는 가능한 한 굵고 둥근 것이 좋습니다. 고구마의 종류는 다양합니다.

턱수염 뿌리

쾌적한 환경에서 자란 고구마는 수염 뿌리가 거의 없습니다. 수염 뿌리가 많고 뿌리가 굵은 고구마는 내부에 줄무늬가 있는 경우가 많으므로 피하십시오.

손상된 고구마를 구별하는 방법

손상된 고구마를 구별하는 방법은 다음과 같습니다.

외관

곰팡이, 블랙헤드, 껍질의 모양을 확인하십시오.

모양

흰 곰팡이가 자라도 잘 씻어내고 곰팡이와 주변을 잘라 가열하면 먹을 수 있습니다. 다른 색의 곰팡이가 자라면 기본적으로 먹을 수 없습니다.

여드름

고구마를 자르기 전의 상태와 비교하면 크고 거무스름한 것은 썩어 먹을 수 없습니다.

고구마를 잘라 잠시 방치하면 단면이 점으로 검게 변할 수 있습니다. 고구마에 들어있는 얄라핀(자르면 나오는 흰 액체)이 공기와 접촉하면 검게 변해 산화되기 때문에 먹을 수 있기 때문이다. 절단 직후 물에 담그면 산화를 방지할 수 있습니다.

피부

피부가 팽팽하고 주름이 생기지 않으면 탈수 밖에 없기 때문에 먹을 수 있지만 맛이 떨어집니다. 고구마는 새싹이 있어도 먹을 수 있습니다. 고구마에서 콩나물이 자랄 때의 대처법은 다음 기사에서 자세히 설명합니다.

냄새

신맛이나 썩은 냄새가 나는 것은 썩었기 때문에 먹을 수 없습니다.
외관뿐만 아니라 냄새도 반드시 확인하십시오.

부드러움

고구마를 잡았을 때 부드러우면 속이 썩어서 먹을 수 없습니다.

고구마를 제대로 보관하고 맛있게 사용합시다

실온에서 고구마의 대략적인 유통 기한은 약 1 개월이며 냉동 감자의 대략적인 유통 기한은 2-3 주입니다. 고구마는 저온에 민감하기 때문에 신문지에 싸서 상온에 보관한다. 얼리고 싶으면 삶아서 얼립니다. 고구마가 손상되었는지 궁금하다면 어떻게 생겼는지 확인하십시오. 고구마를 올바르게 보관하고 맛있게 사용하십시오.