과일의 왕 두리안의 매력에 다가가다. 맛있게 먹는 법이란?

강한 냄새와 가시가 있는 투박한 생김새가 특징인 두리안인데, 왜 과일의 왕이라고 불리는지 알아?

두리안이란?

두리안은 동남아시아에 있는 말레이 반도가 원산이며 아오이과의 상록 다년생 식물이다. 두리안이라는 이름은 가시와 가시가 있는 열매에서 유래되었다고 한다.

말레이시아, 인도네시아, 브루나이, 태국 등이 주요 산지이며, 연중 수입이 있다고 하는데, 그 중에서도 수확량이 많고 저렴하게 판매되는 것은 4월에서 8월이다.

두리안의 특징.

두리안의 가장 큰 특징은 가시가 많은 외관이다. 단단한 갑옷 같은 가시는 손으로 만지면 아플 정도로 흉악하게 생겼다. 지름 20~30cm에 이르는 큰 열매는 큰 것이면 3~5kg이나 되는 무게감도 특징이다.

'과일의 왕'이라고도 불리는 두리안이지만 갈색 표피는 우아함이 느껴지지 않는 투박한 분위기다. 또한, 그것은 강한 향을 가지고 있고 그것은 썩은 양파 같은 향이라고도 불린다. 강렬한 냄새와는 반대로 크리미한 커스터드 같은 끈적함과 진한 단맛을 즐길 수 있다.

두리안이 과일의 왕이라고 불리는 이유.

두리안이 과일의 왕이라고 불리는 이유에는 여러 가지 설이 있다. 하나는 날카로운 외모가 남성적이기 때문이다.

또한 두리안은 매우 비싼 과일이었기 때문에. 서민들이 먹을 수 없는 왕족의 과일이었다고도 해. 왕족의 과일이 왕의 과일이 되었다는 설도 있다.

두리안에 들어있는 칼로리 영양소.

이제부터는 두리안에 함유된 칼로리와 영양소에 대해 소개하겠다. 다음은 두리안 100g당 칼로리와 영양소이다.

• 칼로리 140kcal.
• 단백질 2.3g.
• 지질 3.3g.
• 당 25.0g.
• 칼륨 510mg.
• 엽산 150μg.
• 비타민 C31mg
• 식이섬유 2.1g.

각 영양소의 작용.

지금부터, 두리안에 포함된 각 영양소의 작용에 대해 자세히 설명하겠다.

칼륨.

칼륨은 인체에 필요한 미네랄의 한 종류이다. 그것은 주로 몸 안에서 침투 압력을 조절하는 것을 돕는다. 체내에 있는 나트륨의 배출을 돕는 작용을 하기 때문에 염분의 과다섭취를 조절하는 작용을 한다.

엽산.

엽산은 수용성 비타민 중 하나이다. 세포 증식에 필수적인 DNA 합성에 관여하는 영양소 때문에 인체에 중요한 영양소가 되고 있다.

비타민 C.

비타민 C는 수용성 비타민 중 하나이며 항산화 비타민으로도 알려져 있다. 콜라겐 생성에 영향을 미치는 것이 몸속에서 특징이다.

식이섬유.

식이섬유는 사람의 소화효소에 의해 소화되지 않는 음식 속에 있는 소화되지 않는 성분의 일반적인 이름이다. 정장 작용 등 체내에서 유용한 작용을 하는 것으로 주목받아 '제6의 영양소'로 불린다.

맛있는 두리안을 고르는 방법.

균형 잡힌 모양의 두리안을 고릅시다. 두리안은 완전히 익으면 표피가 갈색으로 변하고 껍질이 깨진다.

하지만 껍질이 많이 깨진 것이라면 너무 익어 과육이 상했을 수 있기 때문에 바로 먹을 경우에는 깨지지 않고 금이 간 정도의 것이 좋다.

또한 많은 과일에서는 묵직한 무게감이 있는 것을 고르는 것이 좋다고 여겨지지만, 두리안의 경우에는 가벼운 것이 맛있는 신호이다. 무거운 두리안은 익기 전에 떨어지거나 물에 잠겼을 수도 있다.

잘라진 두리안의 경우, 과육이 변색되지 않고 윤기가 있는 것이 맛있는 두리안이다.

두리안을 먹는 방법.

두리안을 먹기 위해서는 단단하고 가시가 있는 껍질을 벗겨야 한다. 가시로 다치지 않도록 목장갑으로 작업해라. 두리안의 과육을 꺼내는 절차는 다음과 같다.

• 목장갑을 써서 두리안의 균열이 들어간 곳부터 손이나 칼로 세로로 나눈다.
• 하얀 막은 제거하고 과육을 냅시다 (단, 신경쓰이지 않는 분은 제거할 필요 없음)
  씨는 제거하고 먹는다.

껍질을 벗긴 과육은 그대로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 아이스크림이나 스무디에 추가해도 맛있게 먹을 수 있어.

두리안을 먹을 때 주의할 점.

진한 단맛과 식감이 중독되는 두리안이지만 독특한 특성 때문에 먹을 때 주의해야 할 점이 있어. 지금부터는 두리안을 먹을 때 주의해야 할 점에 대해 소개하겠다.

매일 안 먹어.

매일 먹고 싶다고 할 정도로 맛있는 두리안이지만 과식에는 주의가 필요하다. 두리안 100g은 칼로리 140kcal와 당질 25.0g을 함유하고 있기 때문에 매일 먹으면 과다 섭취가 된다.

맛있다고 한 번에 많이 먹거나 매일 먹지 않도록 주의합시다.

두리안 저장 방법.

나는 Dorian을 어떻게 보존하는지 소개할 것이다.

완숙 전의 것이다.

완숙 전의 두리안은 통풍이 잘 되는 곳에서 상온 보존합시다. 상온에 보관하면 두리안을 숙성시킬 수 있다.

완숙 후의 것이다.

잘 익은 두리안은 바로 먹느냐 안 먹느냐에 따라 추천하는 저장 방법이 달라진다. 며칠 안에 먹을 거면 냉장 보관, 조금 있다가 먹을 거면 냉동 보관을 추천해.

냉장 보존.

• 잘 익은 두리안의 껍질을 잘라내고 안에 있는 과육을 꺼내라.
• 과육을 랩으로 단단히 싸서 공기에 닿지 않도록 합시다.
• 그것을 봉지에 넣고 그것을 냉장고에 보관하기 전에 잘 밀봉해라.

냉동 보존.

• 잘 익은 두리안의 껍질을 잘라내고 안에 있는 과육을 꺼내라.
• 과육 속에 있는 씨앗을 조심스럽게 제거합시다.
• 씨를 제거한 과육을 랩으로 단단히 싸서 공기에 닿지 않도록 한다.
• 그것을 냉동 봉지에 넣고 그것을 밀봉한 후 냉동실에 보관해라.

둘 다 중요한 것은 과육을 랩으로 단단히 싼 다음 봉지에 넣고 밀봉하는 것이다. 여기서 밀폐하지 못한 채 냉장·냉동고 안에 넣으면 창고 안에 있는 음식으로 두리안의 강렬한 냄새가 옮게 된다.

과일의 왕 두리안을 마음껏 즐겨보자.

두리안은 독특한 생김새와 강렬한 냄새, 진한 맛까지 다른 과일과는 차원이 다른 과일의 왕이야. 껍질이 딱딱해서 붓는 것은 주의가 필요하지만, 본 기사에서 소개한 것을 참고로 두리안을 꼭 즐겨보시길.