글루타티온의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함한 식품·효율적으로 섭취하는 방법

글루타티온의 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다.

글루타티온이란?

글루타티온(glutathione)은 글루탐산, 시스테인, 글리신 등 3가지 아미노산이 결합된 화합물입니다.세 가지 아미노산이 이어져 있는 구조이기 때문에 트리펩티드로 분류됩니다.

인간을 비롯한 동물과 식물의 모든 조직에 포함되어 세포의 호흡에 관여하는 성분입니다.체내의 상태를 일정하게 유지하는 항상성의 유지나 강한 항산화 작용, 과산화수소의 무해화 등 생체 유지에 필수적인 기능을 하고 있습니다.그래서 예로부터 약재로도 이용되어 온 성분입니다.

최근에는 글루타티온의 미백·안티에이징 효과가 주목받고 있으며 미용 분야에서도 활용되고 있습니다.

미용 분야에서는 글루타티온을 링거약으로 사용하는 경우도 있지만, 경구 섭취에서도 혈중 농도는 올라가는 것으로 알려져 있습니다.식품이나 보충제로 섭취해도 글루타티온의 효과를 기대할 수 있을 것입니다.

아미노산의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함한 식품·효율적으로 섭취하는 방법

글루타티온에 함유된 아미노산

글루타티온은 글루타민산, 시스테인, 글리신 등 3가지 아미노산으로 이루어진 영양소입니다.각각의 특징을 소개하겠습니다.

글루탐산

글루타민산은 단백질을 구성하는 20종류의 아미노산 중 한 종입니다.다시마와 야채 등에 함유되어 감칠맛 성분으로 알려져 있습니다.

체내에서는 신경 전달 물질로 작용하여 신경계 조절이라는 중요한 역할을 담당하고 있습니다.또한 뇌 내에서 유독 암모니아와 결합하여 무독화하는 기능도 하는 아미노산입니다.

스트레스를 해소하고 릴렉스 효과를 갖는 GABA의 원료가 되기도 합니다.

GABA의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함한 식품·효율적으로 섭취하는 방법

시스테인

시스테인은 메티오닌에서 합성되는 아미노산입니다.
미용 효과를 가진 영양소로 알려져 있으며, 피부 턴오버를 정상화하고 기미와 피부 트러블을 예방하고 개선하는 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.항산화 작용도 있어 노화 예방에도 효과적입니다.

시스테인은 간이나 어패류에 많이 포함됩니다.

글리신

글리신은 단백질을 구성하는 아미노산 중 하나입니다.

콜라겐을 구성하여 피부 건강을 유지하고 있습니다.콜라겐이란 인간의 피부와 연골을 구성하는 단백질로 피부의 탄력을 유지하는 것으로 여겨지고 있습니다.

글리신은 육류, 콩류, 치즈에 많이 함유된 영양소입니다.

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글루타티온의 효과 및 기능

글루타티온의 효과와 효능에 대해 해설합니다.

강력한 항산화 작용으로 노화 예방

글루타티온은 강력한 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

항산화 작용이란 대사에 의해 만들어진 노폐물 중 하나인 활성효소의 산화를 억제하는 작용입니다.활성효소는 일정량에서는 효과적으로 작용하지만 과도하게 생성되면 과산화지질로 변화하여 노화나 암 등을 일으킵니다.

글루타티온은 과도하게 생성된 활성효소의 산화를 막아 체내 과산화지질이 증가하는 것을 억제합니다.글루타티온의 기능은 노화의 원인 물질이 만들어지기 어렵게 하는 것입니다.

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자가 면역력 향상

글루타티온에는 자가 면역력을 향상시키는 작용도 있습니다.
인체의 면역 기능에는 많은 아미노산이 관여하고 있습니다.이물질을 장벽 기능으로 막거나 체내에 침입한 이물질을 제거하는 구조입니다.

글루타티온은 장관 면역에 관여하고 있는 것으로 생각되고 있습니다.통상 장관 표면에는 면역세포가 존재해 이물질의 침입을 막고 있습니다.글루타티온은 장관 면역 기능을 향상시키고 이물질의 침입을 막기 위해 일하고 있는 영양소입니다.

자가면역기능의 밸런스 붕괴에 의해 일어나는 꽃가루 알레르기나 기관지 천식, 식품 알레르기, 아토피 등에도 글루타티온이 효과적이라고 생각되고 있습니다.

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멜라닌의 작용을 억제하여 미백효과도

글루타티온의 효과로 주목받고 있는 것이 미백 효과입니다.
원래 피부의 색소가 짙어지는 것은 멜라닌이라고 불리는 색소 성분이 원인.멜라닌은 보통 피부의 턴 오버에 의해 각질이 되어 몸 밖으로 배출됩니다.

그러나 자외선이나 자극에 의해 턴오버가 흐트러지면 멜라닌이 피부에 남아 색소가 짙어집니다.
글루타티온은 멜라닌의 생산을 억제하는 영양소입니다.색소의 근원이 되는 멜라닌이 잘 만들어지지 않기 때문에 미백 효과가 있을 것으로 기대되고 있습니다.

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해독 작용으로 숙취 경감

글루타티온의 암모니아 해독 작용은 숙취 감소에도 도움을 줍니다.

숙취는 알코올 과다 섭취로 인해 생기는 두통·구토·설사 등의 증상입니다.알코올이 간에서 분해될 때 만들어지는 아세트알데히드로 인해 과다 섭취로 아세트알데히드가 증가하면 증상이 발생합니다.

글루타티온은 아세트알데히드와 암모니아 등의 유해 물질을 무독화하는 작용을 합니다.숙취 원인 물질을 무해화하고 증상을 완화하는 효과가 있는 영양소입니다.

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글루타티온을 과다 섭취하면 발생하는 부작용

식품 중 함유된 글루타티온은 과잉 섭취가 되기 어렵기 때문에 일반적인 식사라면 부작용 걱정이 없습니다.보충제로 섭취할 경우 제조사의 용량을 준수하도록 합시다.

또한 글루타티온은 의료기관에서 링거약으로 사용되기도 합니다.글루타티온 링거의 부작용에는 다음과 같은 증상이 확인되고 있습니다.

• 식욕 부진
• 악심
• 구토
• 발진
• 간기능 장애

일반적으로 글루타티온 링거의 부작용은 적고 임산부도 사용할 수 있는 약제입니다.그러나 임신 중에 글루타티온 링거를 맞을 때는 의사와 상담해 주십시오.

글루타티온이 많이 함유된 식품

글루타티온은 간, 육류, 밀 외에 식물성 식품에 많이 포함되어 있습니다.주요 식물성 식품의 글루타티온 함량은 다음과 같습니다.

음식 이름	성분 함량 100g 당 mg
토마토	28.7
시금치	15.5
오이	15.4
호박	12.4
양배추	11.2
콩	9.5
콜리플라워	6.1
브로콜리	5.0

글루타티온은 토마토와 시금치, 호박 등의 녹황색 채소에 많이 포함된 것을 알 수 있습니다.또한 버섯과 콩류에도 풍부하게 포함되어 있습니다.

토마토의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법
시금치의 영양과 효과 효능·조리법·보존법
오이의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

글루타티온을 효율적으로 섭취하는 방법

마지막으로 글루타티온과 함께 섭취하고 싶은 영양소를 소개합니다.글루타티온을 효율적으로 섭취하려면 작용을 도와주는 비타민 B군의 기능이 필수적입니다.

비타민 B6

비타민 B6는 보효소로 아미노산 대사를 돕는 비타민 B군의 한 종입니다.
섭취한 글루타티온을 보다 효율적으로 이용할 때 도움이 됩니다.그 외에 근육 증강과 정신 안정 작용, 빈혈 예방 등의 효과도 있습니다.

비타민 B6가 많이 함유된 식품은 다음과 같습니다.고추나 마늘, 파슬리 등에 많이 포함되어 있습니다.

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비타민 B12

비타민 B12도 비타민 B6와 마찬가지로 아미노산 대사를 촉진하는 발효소로 작용합니다.또한 DNA 합성을 통한 세포 증식의 촉진과 빈혈 예방 등의 기능도 있는 영양소입니다.

바지락이나 김, 멸치 등에 많이 포함되므로 비타민 B12를 섭취하고 싶을 때는 어패류와 조개류를 적극적으로 먹으면 좋습니다.

비타민 B12의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함한 식품·효율 좋은 섭취 방법

나이아신

나이아신은 단백질 대사를 돕는 비타민 B 군의 한 종류입니다.
버섯류나 어패류, 인스턴트 커피에 많이 포함되어 있습니다.

나이아신의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함한 식품·섭취 방법