글루텐 프리란? 효과나 장단점은?

너는 보통 어떤 주식을 먹니?

많은 사람들이 빵과 면을 주식으로 먹지만, 빵과 면의 기초가 되는 밀은 글루텐이라고 불리는 단백질을 함유하고 있다.

최근에는 글루텐을 최대한 섭취하지 않는 '글루텐 프리'라는 생각이 널리 퍼지고 있다.

이번에는 그러한 '글루텐 프리'가 몸에 어떤 영향이 있는지, 장점과 단점을 고려하면서 설명하겠다.

글루텐 프리를 시작하는 방법도 소개하니 꼭 참고해 보시길.

글루텐 프리란?

글루텐 프리란 밀에 함유된 단백질인 글루텐, 즉 밀 단백질을 섭취하지 않는 식생활을 말한다.

글루텐 프리라고 하면 다이어트의 한 종류라고 생각하는 분도 많을 것이다.

하지만 그것은 원래 '셀리악병'이라고 불리는 면역 질환에 대한 치료법으로 만들어졌다.

셀리악병은 몸 자체가 글루텐을 받아들이지 않는 '밀 알레르기'와 같다.

셀리악병 환자가 무리하게 글루텐을 섭취하면 몸이 거부반응을 일으켜 소장 세포에 악영향을 줘 복통·설사·권태감 등 다양한 증상이 나타난다.

그렇기 때문에 글루텐 프리는 주식을 깎는 '당질 다이어트'나 '탄수화물 다이어트'와는 근본적으로 다르다.

그렇다면, 왜 그것은 건강과 다이어트 방법 중 하나로 널리 퍼져있는가?

해외에서 글루텐 프리가 붐이 되고 있는 이유.

글루텐 프리가 전 세계적으로 널리 퍼진 것은 유명인들이 아름다움과 건강을 위해 도입한 것이 화제가 된 것이다.

테니스 선수인 노바크 조코비치 선수는 테니스 선수로서 주춤하던 시기에 글루텐 프리를 실천했더니 퍼포먼스가 극적으로 향상.

그들은 세 개의 그랜드 슬램 대회를 이기고 세계 랭킹 1위를 차지했고, 테니스계의 절대 챔피언으로 불릴 정도로 강해졌다.

그런 유명인의 성공 체험도 맞물려, 현재 미국에서는, 많은 분들이 글루텐 프리 식사를 염두에 두고 있다고 한다.

슈퍼에는 전용 코너가 있어, 식품뿐만 아니라 화장품이나 보충제에 이르기까지, 모든 글루텐 프리 제품이 갖추어져 있어.

한편, 원래 밀 알레르기가 있는 사람들은 치료의 일환으로 글루텐 프리를 도입했다.

최근에, 많은 사람들이 밀에 알레르기가 있지 않지만, 밀을 섭취하면 왠지 모르게 피로감을 느끼는 것이 사실이다.

전 세계적으로 글루텐 프리 열풍이 불고 있기 때문에, 점점 글루텐 프리 생활을 시작하는 사람들이 늘어나고 있다.

글루텐 프리는 몸에 어떤 효과가? 장점을 소개해.

글루텐 프리는 빵 등에 함유된 단백질인 '글루텐'에 의해 몸이 불편해지는 알레르기, 셀리악병에 대한 치료법 중 하나다.

따라서, 건강한 사람들이 글루텐 프리를 시작하는 것은 현재 과학적 근거에 의해 뒷받침되는 효과가 없다.

하지만 글루텐이 없는 삶을 살다 보니 몸 상태가 좋아지거나 다이어트 효과가 있다는 것도 알게 되었다.

글루텐 프리에는 어떤 장점이 있는지 자세히 해설해 나갑시다.

몸이나 피부의 상태가 경감된다.

여기서 주의해야 할 것은 글루텐 자체가 몸이나 피부에 악영향을 미치는 성분이 아니라 '글루텐에 내성이 없는 사람이 글루텐을 섭취함으로써 탈이 난다'는 것이다.

셀리악병이나 밀 알레르기 등의 구체적인 진단은 되어 있지 않아도 알게 모르게 몸이 글루텐을 거부하고 있을 가능성도.

만약 당신이 글루텐이 없는 삶을 살기 시작한다면, 당신의 몸과 피부가 평소보다 더 좋아질 것이다.

다이어트 효과를 기대할 수 있다.

많은 사람들이 글루텐 프리=다이어트의 한 부분이라고 생각하는 것처럼, 글루텐 프리는 다이어트 효과도 기대할 수 있다.

글루텐이 많은 밀은 중독성이 있다고 알려져 있다.

게다가, 밀은 쌀에 비해 체내 소화 속도가 빠르다.

따라서 글루텐 프리 생활로 밀을 자제하게 되면 '더 먹고 싶다' '먹어도 금방 배가 고프다'는 상황을 줄일 수 있어 과식을 예방할 수 있다.

또한, 글루텐은 혈당을 높이는 효과가 있기 때문에 혈당 상승을 억제하고 지방을 몸에 축적하는 것을 어렵게 만든다고 한다.

글루텐 프리에는 단점도 있어?

글루텐 프리는 많은 이점을 가지고 있지만 단점도 있다.

글루텐 프리를 실천함으로써 밀을 섭취하지 않게 되면 심장과 혈관 건강에 좋다고 알려진 식이섬유가 부족해져 심장질환이나 뇌졸중에 걸릴 확률이 높아진다는 결과가 나왔다.

글루텐 프리를 할 경우에는 식이섬유를 많이 함유한 식재료로 영양을 보전합시다.

사과나 바나나 같은 과일, 콩, 버섯, 해조류 등을 추천한다.

게다가, '생각보다 먹을 수 있는 음식에 제한이 있다', '맛있는 음식을 먹지 못해 스트레스가 쌓이는' 등도 글루텐 프리의 단점이 된다.

우리 주변에 있는 음식에는 글루텐을 포함한 것이 많아, 글루텐을 일절 섭취하지 않는 것은 상당히 난이도가 높은 도전.

실천할 경우에는 결코 무리하지 말고 조금씩 생활에 접목시켜 갑시다.

무리하지 않는 것이 중요! 글루텐 프리를 시작하는 방법!

글루텐 프리는 어떻게 시작하면 좋을까?

간단하게 시작할 수 있는 세 가지 방법을 소개하겠다.

처음부터 완전한 글루텐 프리를 하려고 무리하는 것이 아니라, 우선은 7일간, 다음은 14일간 등, 점점 일수를 늘려가는 것을 추천!

①'쌀 중심'의 생활로 하다.

글루텐 프리 생활을 시작하고자 한다면, 쌀 중심의 식생활로 하는 것부터 시작합시다.

당신의 식단을 다시 살펴보면, 당신은 아침으로 빵과 시리얼을 먹고, 점심으로 파스타, 라면, 피자를 먹으며, 당신이 생각했던 것보다 더 많은 밀을 섭취하고 있다는 것을 발견할 수 있다.

쌀은 빵이나 파스타 같은 밀 음식보다 더 든든하기 때문에 과식 예방에도 효과적이다.

②성분 표시표를 보는 버릇을 들이다.

빵이나 파스타를 자제하는 것만으로는 완전한 글루텐 프리라고 할 수 없다.

우리 주변에는 글루텐을 함유한 식품이 상당히 많기 때문에 마트나 편의점 등에 갔을 때는 성분 표시표를 보는 습관을 들이는 것이 좋다.

어떤 음식이 글루텐을 함유하고 있는지 조금씩 이해할 수 있을 것이다.

③쌀가루나 메밀가루를 활용하다.

요즘에는 밀가루 대신 쌀가루나 메밀가루를 사용한 음식도 많이 판매되고 있다.

우선 여러 가지를 시도해보고, 자신이 마음에 드는 '밀로 대체할 수 있는 식품'을 찾읍시다.

특히 추천하는 것이 쌀가루.

쌀가루는 흡습성이 높아 빵이나 피자에 사용하면 쫀득쫀득하고 촉촉한 식감이 된다.

배가 든든하기 때문에 적은 양이라도 만족할 수 있을 것이다.

게다가 기름의 흡수율이 밀가루보다도 낮아, 튀김에 사용해도 저칼로리로 완성되는 것도 기쁜 포인트.

'카제인 프리'와 병행해서 하는 것도 추천한다.

어떤 사람들은 글루텐이 없는 식단을 유지하려고 노력하지만 장 상태가 좋아지지 않을 수 있다.

그럴 때는 우유 등 유제품에 함유된 단백질을 자제하는 '카제인 프리'를 실천해보는 것도 추천한다.

카제인은 접착제로도 사용되는 매우 끈끈한 단백질이기 때문에 장에 들어가면 염증이 생겨 장내 세균을 털어내는 경우가 있다.

이 결과 장에서 뇌로 전달되는 영양이 막히거나 불필요한 물질이 뇌로 전달돼 집중하지 못하는 등의 뇌 기능과 우울증·조현병 등 정신질환을 일으키기도 한다.

밀가루를 사용한 것(빵, 라면, 피자 등)이나 유제품(우유, 치즈, 버터 등) 등 자제해야 할 것이 많아 힘들지만 쌀이나 콩, 고기나 생선으로 대신합시다.

글루텐 프리에는 몸에 좋은 효과가! 무리하지 말고 시작하자.

해외 셀럽들 사이에서 화제가 되어, 국내에도 퍼지고 있는 '글루텐 프리'.

글루텐이 많은 밀 음식을 최대한 섭취하지 않는 식이요법으로, 원래는 밀 알레르기나 셀리악병의 치료법으로 만들어졌다.

그러한 글루텐 프리는 몸과 피부 상태를 개선하는 효과와 다이어트 효과를 기대할 수 있다.

하지만 글루텐 프리를 하면 식이섬유가 부족해질 위험도 있기 때문에 자신의 컨디션이나 체질과 상담한 후에 글루텐 프리를 시작합시다.

글루텐 프리를 연습할 때, 무리하지 않는 것이 중요하다.

우선은 쌀 중심의 생활로 하거나, 성분 표시표를 보는 습관을 들이거나 해서 점점 몸을 익혀갑시다.

글루텐 프리라도 컨디션이 좋아지지 않는 분은 카제인 프리를 먹어보는 것도 추천!