나트륨 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품

나트륨 기본 정보, 종류, 효과·작용, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품에 대해 해설합니다.

나트륨이란?

나트륨(sodium)은 인체에 필수적인 미네랄의 일종으로 체내의 수분량을 조절하는 것 외에 신경과 근육이 정상적으로 작용하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

식사에 있어서는, 주로 식염(염화나트륨)의 형태로 섭취됩니다.

나트륨은 정상식사를 하고 있으면 부족·결핍되지 않으며 현대인들에게는 오히려 과잉섭취로 인한 위험에 주의가 필요한 영양소입니다.

특히 일본인은 서구 국가와 비교해도 나트륨 섭취량이 많아 나트륨 섭취량 저하, 즉 저염과 더불어 나트륨 배출 기능을 가진 칼륨의 적절한 섭취가 권장되고 있습니다.

나트륨량과 염분 상당량의 차이

나트륨은 Na라고 하는 원소 기호로 표시되는 알칼리 금속 원소 중 하나입니다.

이에 반해 염분(식염)은 나트륨에 염소(Cl: 크롤)가 화합된 염화나트륨(NaCl)이라는 화합물로 양측은 염소만큼 차이가 납니다. 따라서 나트륨 양에 염소분을 가미함으로써 화합한 후의 염분 상당량을 산출할 수 있는 것입니다.
나트륨 양과 염분 상당량을 환산하기 위한 계산식은 다음과 같다.

나트륨(mg)×2.54÷1,000=식염 상당량(g)

계산식에 비추어 예를 들어 나트륨이 1g(1,000mg) 포함되어 있는 경우 식염 상당량은 1,000mg×2.54÷1,000=2.54g입니다.

나트륨의 효과 작용

나트륨이 가진 효과, 효능, 기능에 대해 해설합니다.
나트륨을 섭취·유지하는 것은 수분을 유지하는 것이고 나트륨 손실은 수분을 잃는 것으로 이어집니다.

따라서 나트륨 부족·결핍은 피로감 등의 증상으로 나타납니다.
또한 나트륨과 칼륨은 상호 작용하여 서로의 농도 차이를 만들어 냄으로써 신경임펄스의 전달, 근육의 수축, 심기능 등의 기능을 합니다.

농도 차이를 조절하는 기능을 위해 안정을 취할 때 에너지 소비 중 2040%의 ATP(에너지)가 사용될 정도로 나트륨과 칼륨은 인체에 중요한 영양소입니다.

또한 소장에서 나트륨 흡수는 염화물, 아미노산, 포도당 및 수분 흡수에 중요한 역할을 합니다.
염산(HCL) 형태의 염화물은 위액의 중요한 성분이 되기도 하며 많은 영양소의 소화와 흡수를 도와줍니다.

또한 혈액의 양과 혈압을 조절하는 신체의 기능은 나트륨 양을 조절하는 것으로 기능하고 있습니다.

나트륨이 부족하거나 결핍되면 생기는 증상

나트륨이 부족하거나 결핍되면 저나트륨혈증을 일으킵니다.저나트륨혈증의 증상은 다음과 같습니다.

• 두통
• 탈수 증상
• 메스꺼움, 구토를 동반한 식욕 부진
• 근력저하, 근육경련, 근육통증
• 극도의 피로
• 예측장애(방향감각 상실)
• 실신

또한 심각한 급성 저나트륨혈증의 합병증으로 뇌수종(뇌부염), 뇌졸중, 혼수, 뇌손상 등도 있습니다.
급성 또는 위중한 저나트륨혈증은 신속하고 적절한 조치가 이루어지지 않으면 생명에 지장을 줄 수도 있습니다.

나트륨 부족 결핍 원인과 대책

나트륨이 부족하거나 결핍되는 원인은 다음과 같습니다.

• 장시간 지구 운동에 의한 대량의 땀방울
• 심한 설사

특히 고온·다습한 환경 하에서의 작업이나 스포츠 때문에 부족·결핍되는 경우가 많기 때문에 장시간 운동을 할 때는 수분과 함께 자주 보급하는 것이 중요합니다.

또한 나트륨의 필요량은 평균 섭취량에 대해 상당히 낮은 수준이며, 비록 매우 저염분의 식사를 하고 있더라도 식사로 인한 섭취 부족에서 결핍되지는 않습니다.

나트륨을 과다 섭취하면 생기는 증상

나트륨을 과다 섭취하면 다음 증상을 일으킵니다.

수분을 모아 넣는 것으로 인한 붓기
입의 갈증
고혈압
위암, 식도암, 동맥경화 등 생활습관병 위험 증대

나트륨은 칼륨과 상호 작용하므로 칼륨이 많이 함유된 야채와 과일을 함께 섭취함으로써 나트륨 배설을 촉진할 수 있습니다.

나트륨 1일 섭취 기준량

나트륨은 부족하기 어려운 영양소이기 때문에 섭취 기준량은 설정되어 있지 않습니다.

대신 섭취 목표량으로 성인 남성에서 식염 상당 7.5g 미만(나트륨 약 3,000mg), 성인 여성에서 식염 상당 6.5g 미만(나트륨 약 2,600mg)이 설정되어 있습니다.

덧붙여 현대인의 성인 1일 당 나트륨 섭취량은, 식염 상당량으로 남성 약 11g, 여성 약 9g입니다.

이전에 비하면 감소했지만 세계적으로 볼 때 아직 높은 상황이어서 계속 나트륨 섭취를 의식적으로 자제할 필요가 있을 것입니다.

또한 나트륨의 필요량은 본래 염분 상당량으로 1일 당 2g 정도입니다.

나트륨 식사 섭취 기준 (mg/일()은 식염 상당량 [g/일])

성별	남성			여성
연령 등	추정 평균 소요량	기준량	목표 금액	추정 평균 소요량	기준량	목표 금액
0 ~ 5(개월)	─	100（0.3）	─	─	100（0.3）	─
6~11(월)	─	600（1.5）	─	─	600（1.5）	─
1 ~ 2 (세)	─	─	(3.0 미만)	─	─	(3.0 미만)
3 ~ 5 (세)	─	─	(3.5 미만)	─	─	(3.5 미만)
6 ~ 7 (세)	─	─	(4.5 미만)	─	─	(4.5 미만)
8 ~ 9 (세)	─	─	(5.0 미만)	─	─	(5.0 미만)
10~11(세)	─	─	(6.0 미만)	─	─	(6.0 미만)
12~14(세)	─	─	(7.0 미만)	─	─	(6.5 미만)
15~17(세)	─	─	(7.5 미만)	─	─	(6.5 미만)
18~29(세)	600（1.5）	─	(7.5 미만)	600（1.5）	─	(6.5 미만)
30~49(세)	600（1.5）	─	(7.5 미만)	600（1.5）	─	(6.5 미만)
50~64(세)	600（1.5）	─	(7.5 미만)	600（1.5）	─	(6.5 미만)
65~74(세)	600（1.5）	─	(7.5 미만)	600（1.5）	─	(6.5 미만)
75 이상(세)	600（1.5）	─	(7.5 미만)	600（1.5）	─	(6.5 미만)
임산부				600（1.5）	─	(6.5 미만)
수유부				600（1.5）	─	(6.5 미만)

고혈압 및 만성콩팥병(CKD)의 중증화 예방을 위한 식염 상당량은 남녀 모두 6.0g/일 미만으로 했다.