다이어트에는 브로콜리가 좋아!? 주요 영양소와 그 효능

영양가가 높아 비교적 구하기 쉬운 채소이기도 한 브로콜리. 최근 근육 트레이닝을 하고 있는 분이나 다이어트를 하고 있는 분이 자주 먹고 있는 인상이지요. 사실 이 브로콜리, 여성에게 기쁜 영양소가 함유되어 있어요! 이번에는 그런 브로콜리에 대해 알아봤습니다. 다이어트를 할 때 기쁜 영양소는 물론, 그 조합과 저장 방법을 소개합니다.

브로콜리의 영양가

녹황색 채소인 브로콜리. 복슬복슬한 이상한 모양이 특징이며 샐러드와 파스타 재료로 사용되는 경우가 많은 식재료입니다. 사실 양배추의 일종을 이탈리아에서 품종 개량한 것이 지금의 브로콜리처럼 생겼다고 알려져 있습니다.

국산 브로콜리는 11 월에서 3 월경이 제철로 가장 맛있는 시기입니다.
삶아도 볶아도 맛있는 브로콜리, 어떤 영양소가 포함되어 있는 것일까요?

비타민C가 풍부하다

비타민 C가 많은 이미지가 있는 재료라고 하면 레몬이지만 실은 브로콜리가 더 많고 비타민 C를 함유하고 있습니다.
비타민C는 콜라겐 생성을 돕는 작용이 있어 피부미용에 필수 불가결한 영양소입니다.
피부 거칠기로 고민하고 있는 분은 제대로 섭취해 두고 싶네요.

강한 항산화 작용

브로콜리에는 항산화 작용이 있는 베타 카로텐과 비타민E, 설포라판이 포함되어 있습니다.
항산화 작용이란 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 기능을 말하며 안티에이징과 암 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

빈혈 예방에도

어지러움과 피로의 원인이 되기도 하는 빈혈에는 철분 섭취라는 이미지가 강한 것이 아닐까요.
브로콜리에는 철분도 포함되어 있습니다만, 그것뿐만이 아닙니다.
철 흡수율을 지원하는 비타민 C와 조혈 작용이 있는 비타민 B6도 포함되어 있습니다.

여성에게 좋은 엽산

엽산은 DNA의 합성이나 세포를 늘릴 때 필요한 영양소로 특히 임신을 원하는 여성이나 임신 초기의 여성에게 필요한 영양소입니다. 채소 중에서도 브로콜리는 많이 함유되어 있어 효율적으로 엽산을 섭취할 수 있습니다.

다이어트에 추천하는 포인트

다양한 영양소와 효능을 가진 브로콜리이지만 사실 다이어트에도 추천하는 식재료 중 하나입니다.

단백질이 함유되어 있다

고기와 생선에 많이 들어 있는 단백질.
근육뿐만 아니라 피부와 머리카락, 손톱 등 몸을 만드는데 필수적인 영양소입니다.
다이어트 중에는 부족하지 않도록 조심해야 합니다.
사실 브로콜리는 채소 중에서도 단백질이 많이 포함되어 있기 때문에 다이어트 중에 섭취하고 싶은 채소 중 하나입니다.
비타민 외에 단백질도 섭취할 수 있다는 것은 매우 기쁘군요.

비타민 B군이 풍부하다

비타민 B군은 당질과 지질 대사를 도와 줍니다.
이것들이 부족하면 대사가 잘 되지 않기 때문에 피로 등 몸에 영향을 미칠 수도 있습니다.
브로콜리에는 당질, 단백질, 지질 대사를 지원하는 비타민 B2가 포함되어 있습니다.

부종 해소에도

다이어트 중에 신경 쓰이는 것이 부종입니다.
부종은 세포와 세포 사이에 물이 과잉이 된 상태를 말합니다.
데스크 워크 하시는 분 등은 하반신이 부어 신발이 꽉 차 버린 경험이 있는 분도 많지 않을까요.

브로콜리에 포함되어 있는 칼륨은 체내의 수분량을 조절해 주는 기능이 있습니다.

함께 먹는 것으로 더욱 효과적으로

브로콜리에는 단백질의 대사를 도와주는 영양소가 포함되어 있기 때문에 소의 살코기 등 단백질이 풍부한 식재료와 조합하는 것을 추천합니다.
쇠고기는 철분이 함유되어 있으며 브로콜리의 비타민 C를 통해 흡수율도 지원해 줍니다.
또한 기름과도 궁합이 좋기 때문에 볶거나 튀기는 등의 조리법이 좋습니다.

맛있게 브로콜리를 먹기 위한 포인트

영양가가 높아 다이어트에도 기쁜 식재료이기도 한 브로콜리.
실제 구매 시 포인트와 구매 후 저장 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

선택법

맛있는 브로콜리를 선택하는 방법으로 전체적으로 녹색이 진한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
뭉글뭉글한 부분이 꽃봉오리로 되어 있고, 그것들이 꽉 딱딱하게 모여 있는 것을 추천합니다.
열화가 빠르기 때문에 줄기가 남아 있고 절단 부분이 싱싱한지도 체크합시다.
큰 것이 더 부드럽고 단맛이 강해지는 경향이 있습니다.

보존 방법

브로콜리를 1그루 통째로 보존하는 경우는 저장 봉지에 줄기를 아래로 세워 넣습니다.
입을 묶어서 야채실에 넣어 보관하시면 오래 사용하실 수 있습니다.

통째로 냉장고에 들어가지 않는 경우는 쪽방 상태로 보관하세요.
이 경우는 사용하기 쉬운 양으로 나누어 랩으로 포장한 후 냉장고에 보관하면 사용할 때 편리합니다.
2~3일 정도면 다 사용하는 것이 최선입니다.

브로콜리는 생상태 그대로 냉동으로 저장할 수도 있습니다.
냉동할 경우 쪽방으로 나누어 하나하나 랩으로 포장한 후 밀폐할 수 있는 저장 봉투에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.
냉동이라면 한 달 정도 저장할 수 있기 때문에 매우 편리합니다.

브로콜리로 아름다운 몸매가 되자

브로콜리에는 다이어트는 물론 건강과 미용에 좋은 영양소가 함유되어 있는 영양가 높은 채소입니다. 삶아도 되고 볶아도 되고. 도시락 채색으로도 제격입니다. 꼭, 일상의 식사에 도입해 보세요.