로즈마리란 어떤 허브? 사용법과 레시피 소개

다양한 종류가 있는 허브이지만, 이름을 들을 때가 많은 '로즈마리'. 상쾌한 향이 특징이며 요리에 자주 사용되는 허브 중 하나입니다.다만 실제로는 어떻게 사용하면 좋을지 모르는 사람도 많을지도 모릅니다. 로즈마리에 대해 사용법과 저장 방법, 로즈마리를 사용한 레시피 등을 소개합니다.

로즈마리란?

로즈마리는 차조기과 만넨로우속 허브로 지중해 연안이 원산지입니다.
방사상으로 뻗은 가지에 가느다란 잎이 많이 붙어 있습니다.

상록관목이므로 계절불문 즐길 수 있는 허브입니다.
매장에서는 생 로즈마리 뿐만 아니라 건조한 것도 판매되고 있습니다.

상쾌한 향이 특징이며 요리나 허브차에 사용되고 있습니다.
요리 외에도 방 탈취제와 청소 용품으로 가공되는 등 로즈마리의 용도는 다양합니다.

로즈마리 사용법

로즈마리는 다양하게 사용할 수 있는 허브입니다.

향기를 내기 위해

로즈마리는 요리의 향을 내는 데 사용할 수 있습니다.
소고기 스테이크와 닭고기 소테 등 고기요리뿐만 아니라 생선요리, 조림요리 등 다양한 식재료와 궁합이 잘 맞아 요리에 시원한 풍미를 더해줍니다.

냄새 제거에

로즈마리는 고기와 생선 냄새 제거에도 추천합니다.
중독성 있는 고기나 비린내가 나기 쉬운 생선에 사용하면 비린내를 없애고 향이 풍부하게 마무리해 줍니다.
로즈마리의 잎을 전체에 뿌리면 효과적으로 냄새를 없앨 수 있습니다.

서양식 육수에

로즈마리는 서양식 육수에도 사용됩니다.
상쾌한 향을 살려, 스프나 조림 요리 등에도 활약합니다.

로즈마리 보존법

용기에 저장하는 방법과 봉투에 저장하는 방법을 소개해 드리겠습니다.

용기에 보관할 경우 물을 넣고 줄기 끝을 자른 로즈마리를 꽂아 서늘한 곳에 보관합니다.
물은 매일 갈아줍시다.

냉장 보관 시에는 물을 담가 가볍게 짠 키친 페이퍼로 로즈마리를 싸서 저장봉투에 넣어 채소실에서 보관합니다.

신선도를 유지하는 포인트는 건조함을 막는 것입니다.
향을 즐기기 위해서라도 빨리 다 쓰도록 합시다.

로즈마리로 요리의 풍미가 한 단계 업!

로즈마리는 지중해 연안이 원산인 차조기과 허브입니다.
상쾌한 향기가 특징이며, 요리나 허브차 외에 탈취제와 청소 용품 등에도 사용되고 있습니다.요리에서는 고기나 생선의 냄새 제거와 향긋기 등에 활약합니다. 날것과 건조한 것이 판매되고 있어, 요리에 더하기만 해도 풍미와 맛이 한 단계 위로 완성됩니다.