오레가노란 어떤 허브? 사용법과 레시피를 소개

수많은 허브 중에서도 자주 듣는 '오레가노'. 이름은 잘 알고 있지만, 사용법을 모르기 때문에 손에 들어 본 적이 없다는 사람도 많지 않을까요.오레가노는 다양한 사용법이 가능하며, 평소 요리를 한 단계 업그레이드 시켜주는 허브 중 하나입니다. 오레가노의 특징과 사용법, 추천 레시피를 소개합니다.

오레가노에 대해서

우선 오레가노에 대해 확인해 보도록 하겠습니다.

오레가노란?

오레가노는 지중해 지방이 원산지이며, 차조기과 꽃박하속의 여러해살이풀 허브입니다.

고대 그리스와 이집트에서는 고기 요리나 생선 요리 외에도 와인의 향기를 내기 위해 사용되었습니다.
요리 이외에도 향료와 방향제, 진통제 등 폭넓게 이용되고 있었던 것 같습니다.

오레가노 향

오레가노는 향이 강하고, 약간 씁쓸함을 느끼는 상쾌한 향이 특징입니다.
단, 향이 강하기 때문에 요리에 사용할 때는 사용량에 주의해야 합니다.

또한 건조시키면 향기가 올라가기 때문에 일반적으로는 드라이 쪽이 더 자주 사용되고 있습니다.
매장에서는 건조시킨 오레가노를 잘게 분쇄한 타입과 파우더 형태로 만든 타입이 진열되어 있습니다.

오레가노 대용

오레가노가 없는 경우에는 향이 비슷한 바질로 대체할 수 있습니다.
바질은 오레가노보다 약간 향이 약하기 때문에 조금만 더 많이 사용하면 좋을지도 모릅니다.

또한 오레가노처럼 상쾌한 향과 씁쓸한 풍미가 특징인 타임으로 대체할 수도 있습니다.

오레가노의 사용법

오레가노는 다양한 사용법이 가능한 허브입니다.

토마토 요리에

오레가노는 토마토와 궁합이 잘 맞아 토마토 요리에서 활약해 줍니다.
예를 들어 토마토 소스나 토마토 맛 파스타에 추가하는 것을 추천합니다.

또한 치즈와의 궁합도 좋기 때문에 피자를 비롯한 이탈리아 요리나 지중해 요리에도 잘 어울립니다.

조림 요리에

조림 요리에 오레가노를 사용하면 상쾌한 향이 더해집니다.
궁합이 잘 맞는 토마토를 사용한 토마토 수프와 야채가 가득한 포타주에도 추천합니다.

또한 오일과도 궁합이 좋기 때문에 아사히조에 첨가하면 향기가 올라갑니다.

고기나 생선의 비린내를 없애기 위해

오레가노는 고기나 생선 냄새 제거에도 사용할 수 있습니다.
특히 고기나 생선을 구울 때 사용하면 비린내가 없어지는데다 요리를 향긋하게 마무리해 줍니다.

또한 비계가 있는 고기도 오레가노를 첨가함으로써 기름기를 줄이고 먹기 쉬워집니다.

드레싱으로

오일과 궁합이 잘 맞아 올리브 오일을 사용한 수제 드레싱에 추가하면 시중 드레싱 못지않은 향긋한 드레싱을 만들 수 있습니다.

과자나 빵에

조금 의외일지도 모릅니다만, 구운 과자나 빵에 추가하는 경우도 있습니다.
치즈를 사용한 쿠키나 빵에 추가하면 본격적인 풍미로 완성됩니다.

요리를 한 번에 맛 업!오레가노를 활용하자

지중해 지방이 원산인 오레가노는 토마토나 치즈와 궁합이 좋아 조합만으로 단번에 이탈리안으로 완성됩니다.
조림 요리 외에도 고기와 생선의 비린내 제거에도 사용할 수 있어, 요리에 한 척하는 것만으로 맛을 업시키는 허브입니다.

이탈리안을 좋아하는 사람은 물론 그동안 오레가노를 손에 넣지 않았던 사람도 다양한 요리에 오레가노를 활용해 보세요.